- Recepty
- Bramborový salát
Bramborový salát
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Dobrý bramborový salát potřebuje správně uvařené brambory. Brambory ve slupce nejdřív pořádně omyjte, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte doměkka asi 20 minut podle velikosti. Uvařené je zkuste propíchnout nožem, měl by projít hladce.
TIP:Brambory vařte ve slupce v osolené vodě od studeného začátku, aby se uvařily rovnoměrně. Čas přizpůsobte velikosti a hotovost ověřte špičkou nože. Po slití je nechte krátce zchladnout, pak půjdou lépe oloupat.
- 2
Mrkev, kořenovou petržel a bulvový celer uvařte v osolené vodě jen doměkka. Zelenina má zůstat pevná, aby se v salátu nerozpadala na kaši.
TIP:Zeleninu vařte jen do stavu al dente, aby zůstala pevná. Krájejte ji na podobně velké kusy a po dovaření ji hned sceďte, případně krátce zchlaďte, aby dál neměkla.
- 3
Vejce uvařte natvrdo devět až deset minut. Pak je ihned zchlaďte studenou vodou a po vychladnutí oloupejte.
TIP:Vejce vařte 9 až 10 minut od varu podle velikosti. Hned po uvaření je zchlaďte ve studené vodě, zastaví se další dojití a půjdou lépe oloupat. Žloutek navíc nezůstane převařený.
- 4
Uvařené brambory nechte krátce vychladnout. Oloupejte je a nakrájejte na menší kostky a stejně na kostičky nakrájejte i uvařenou kořenovou zeleninu, vejce, cibuli a sterilovanou okurku.
- 5
Hrášek sceďte a nechte dobře okapat. Jinak zbytečně naředí zálivku a salát pak nedrží krémovou konzistenci.
Dochucení a odležení
- 6
V míse teď opatrně promíchejte brambory, kořenovou zeleninu, vejce, cibuli, okurku a hrášek. Míchejte zlehka a spíš odspodu, ať jednotlivé kousky zůstanou co nejvíc celé a salát nezačne být kašovitý.
- 7
Přidejte majonézu, plnotučnou hořčici a ocet. Salát osolte, opepřete čerstvě mletým černým pepřem a všechno naposledy zlehka spojte.
- 8
Hotový salát zakryjte a nechte ho v chladu odležet. Nejlíp přes noc. Chutě se propojí, cibule ztratí ostrost a zálivka krásně zjemní.
Další tipy:
Brambory krájejte ještě vlažné, ale ne horké, protože lépe nasáknou zálivku a salát nebude kašovitý.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
