- Recepty
- Bramborový salát
Bramborový salát
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Brambory ve slupce důkladně omyjte, vložte je do hrnce, zalijte vodou a vařte doměkka asi 20 minut podle velikosti.
TIP:Brambory vařte ve slupce v osolené vodě od studeného začátku, aby se uvařily rovnoměrně. Čas přizpůsobte velikosti a hotovost ověřte špičkou nože. Po slití je nechte krátce zchladnout, pak půjdou lépe oloupat.
- 2
Mrkev, kořenovou petržel a bulvový celer uvařte v osolené vodě jen doměkka, aby zelenina zůstala pevná a v salátu se nerozpadala.
TIP:Zeleninu vařte jen do stavu al dente, aby zůstala pevná. Krájejte ji na podobně velké kusy a po dovaření ji hned sceďte, případně krátce zchlaďte, aby dál neměkla.
- 3
Vejce uvařte natvrdo 9 až 10 minut, zchlaďte je studenou vodou a po vychladnutí oloupejte.
TIP:Vejce vařte 9 až 10 minut od varu podle velikosti. Hned po uvaření je zchlaďte ve studené vodě, zastaví se další dojití a půjdou lépe oloupat. Žloutek navíc nezůstane převařený.
- 4
Uvařené brambory nechte krátce vychladnout, oloupejte je a nakrájejte na menší kostky. Stejně nakrájejte i zeleninu, vejce, cibuli a sterilovanou okurku.
- 5
Hrášek sceďte a nechte dobře okapat, aby zbytečně nenaředil zálivku a salát zůstal krémový.
Dochucení a odležení
- 6
V míse opatrně promíchejte brambory, kořenovou zeleninu, vejce, cibuli, sterilovanou okurku a hrášek, aby jednotlivé kousky zůstaly co nejvíce celé.
- 7
Přidejte majonézu, plnotučnou hořčici a ocet, salát dochuťte solí a mletým černým pepřem a vše zlehka promíchejte.
- 8
Hotový bramborový salát zakryjte a nechte alespoň hodinu odležet v chladu, aby se chutě propojily a zálivka příjemně zjemnila.
Další tipy:
Brambory krájejte ještě vlažné, ale ne horké, protože lépe nasáknou zálivku a salát nebude kašovitý.
Téma: Česká kuchyně
