Recepty
Ruský vrstvený salát šuba se sleděm, brambory a červenou řepou

Ruský vrstvený salát šuba se sleděm, brambory a červenou řepou

Eduard LáskaSalátRuská kuchyně x se líbilo

Šuba neboli sleď pod kožichem je slavnostní ruský vrstvený salát, který ohromí hosty i barevností. Vaří se z brambor, mrkve, červené řepy a vajec, které se nastrouhají a naskládají na vrstvu sleďe s cibulí. Každou vrstvu spojuje vydatná majonézová zálivka a řepa navrchu dodá salátu sytě růžový kabát. Připravuje se po celém postsovětském prostoru a nejlépe chutná po noci odležení.

Příprava: 30min

Vaření: 1h

CELKOVÝ ČAS: 1h 30min

Postup krok za krokem

Vaření zeleniny a příprava surovin

1
Šuba začíná uvařením a nastrouháním zeleniny. Brambory, červenou řepu a mrkev umyjte a vložte celé se slupkou do hrnce se studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte doměkka, mrkev a brambory asi 25-30 minut, červená řepa 40-50 minut. Vejce uvařte natvrdo (10 minut), poté zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.
2
Uvařenou zeleninu nechte úplně vychladnout, poté ji oloupejte. Brambory, mrkev a vejce nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na malé kostičky. Červenou řepu nastrouhejte zvlášť a přidejte ji až jako poslední vrstvu, jinak zbarví vše červeně předčasně.
3
Sleď zbavte kůže a kostí, nakrájejte na drobné kousky. Cibuli oloupejte a nasekejte co nejjemněji.

Skládání vrstev

4
Na dno mísy nebo pekáče rovnoměrně rozložte nakrájený sleď. Posypte nasekanou cibulí a jemně potřete majonézou.
5
Přidejte vrstvu nastrouhaných brambor, lehce osolte a potřete majonézou.
6
Následuje vrstva nastrouhaných mrkví, opět potřete majonézou.
7
Přidejte vrstvu nastrouhaných vajec a potřete majonézou.
8
Jako poslední vrstvu přidejte nastrouhanou červenou řepu. Povrch zakryjte vydatnou vrstvou majonézy, která musí celý povrch rovnoměrně pokrýt a utěsnit.
9
Zakryjte potravinářskou fólií a dejte chladit do lednice alespoň na 2-3 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním nabírejte velkou lžící tak, aby byly vidět krásné barevné vrstvy.