- Recepty
- Čočkový salát s pečenou řepou
Čočkový salát s pečenou řepou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C, plech vyložte pečicím papírem a připravte si větší misku na promíchání řepy.
- 2
Řepu oloupejte, nakrájejte na 1-1,5 cm kostky, promíchejte s olivovým olejem a poté ji osolte a opepřete dle chuti.
- 3
Čočku nasypte do cedníku a propláchněte studenou vodou, aby s odstranil prach a drobné nečistoty.
- 4
Do misky připravte zálivku: prošlehejte olivový olej, balzamikový ocet, dijonskou hořčici, med a prolisovaný česnek do hladké emulze.
TIP:Přidávejte olivový olej k octu po kapkách a šlehejte, dokud nevznikne hladká emulze. Jako emulgátor použijte dijonskou hořčici. Při dělení dresinku přidejte kapku vody a znovu promíchejte.
Vaření
- 5
Řepu rozprostřete v jedné vrstvě na plech a pečte 35-40 minut do změknutí. v polovině pečení promíchejte, aby s kousky opekly rovnoměrně.
- 6
Do hrnce nalijte odměřenou vodu, přidejte bobkový list a přiveďte k varu. vsypte čočku a vařte 20-25 minut, až bude měkká na skus a nerozvařená.
- 7
Sceďte uvařenou čočku, vyjměte bobkové listy a ještě teplou ji promíchejte s polovinou zálivky, aby chutě lépe vstřebala.
Servírování
- 8
V míse smíchejte čočku se zbylou zálivkou, přidejte pečenou řepu, na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli a nasekanou petržel.
- 9
Dle chuti dosolte a dopepřete, případně vmíchejte rozdrobenou fetu a posekané vlašské ořechy. podávejte vlažné nebo vychladlé.
Další tipy:
Zálivku vmíchejte do ještě teplé čočky, lépe ji nasákne a salát bude výraznější.
