- Recepty
- Teplý bramborový salát
Teplý bramborový salát
Ingredience
Postup krok za krokem
Salát
- 1
Na dobrý bramborový salát nejdřív důkladně omyjte brambory. Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a vařte ve slupce 20 až 25 minut doměkka podle velikosti.
- 2
Uvařené brambory slijte a nechte jen krátce zchladnout. Ještě vlažné je oloupejte a nakrájejte na silnější plátky nebo větší kostky.
- 3
Slaninu nakrájejte na menší proužky. Na pánvi ji pozvolna opečte dozlatova, aby pustila tuk a zůstala křupavá.
- 4
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Přidejte ji ke slanině jen na poslední 2 až 3 minuty, aby zesklovatěla, ale nezhnědla.
- 5
Sterilované okurky nakrájejte na tenká kolečka. Pažitku nasekejte najemno, aby se v pokrmu rovnoměrně rozprostřela.
Zálivka
- 6
V misce prošlehejte dijonskou hořčici, jablečný ocet, olivový olej, zeleninový vývar, cukr a pepř. Šlehejte, dokud nevznikne hladká a výrazná zálivka.
- 7
Zálivku ochutnejte. Podle potřeby ji dolaďte pepřem nebo kapkami octa, aby měla vyváženou slano-kyselou chuť.
Servírování
- 8
Do větší mísy vložte vlažné brambory, přidejte opečenou slaninu s cibulí a nakrájené okurky. Vše přelijte připravenou zálivkou.
- 9
Salát opatrně promíchejte, aby se brambory nerozpadly. Nechte ho 10 minut odležet. Za tu dobu nasaje chuť zálivky i výpeku ze slaniny.
- 10
Před podáváním posypte nasekanou pažitkou. Servírujte vlažný nebo při pokojové teplotě jako hlavní jídlo či vydatnou přílohu.
Další tipy:
Nejlepší strukturu mají pevnější varné typy brambor, které se po promíchání nerozpadají a dobře drží tvar.
Pokud chcete jemnější chuť, nechte zálivku krátce vsáknout do ještě teplých brambor, protože právě tehdy nasají nejvíc aroma.
Podobné recepty
Téma: Německá kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
