Slovníček

Congee je tradiční čínská rýžová kaše, která se vaří pomalu z rýže a velkého množství vody. Podává se jako snídaně nebo lehké jídlo s různými přílohami.

Coq au vin je klasický francouzský pokrm, při kterém se kuře pomalu dusí v červeném víně s houbami, slaninou, cibulkami a bylinkami.

Čorba je označení pro husté, výrazně ochucené polévky typické pro balkánskou a tureckou kuchyni. Název pochází z tureckého slova çorba, které se rozšířilo po celém Balkáně. Čorba může být masová, zeleninová nebo luštěninová, vždy s bohatou chutí a hustou konzistencí. Mezi nejznámější patří škembici čorba z dršťek, tarhana čorba ze sušeného jogurtového těsta a bílá čorba s vejcem a citronem. Je to pokrm, který se podává jako hlavní chod i jako předkrm.

Cordon bleu je oblíbený řízek z kuřecího nebo telecího masa plněný šunkou a sýrem, obalený ve strouhance a smažený do zlatova.

Cornflakes jsou snídaňové cereálie vyrobené z kukuřičné mouky, které se tradičně podávají s mlékem. Vznikly na konci 19. století v americkém Michiganu jako zdravá alternativa k těžkým snídaním. Kukuřičné lupínky se vyrábějí válcováním a pražením kukuřičného těsta do tenkých křupavých plátků. Dnes patří mezi nejrozšířenější snídaňové cereálie na světě a podávají se i s jogurtem, ovocem či medem.

Cottage Pie je tradiční britský pokrm ze směsi mletého hovězího masa se zeleninou, zapečený pod vrstvou bramborové kaše.

Crème brûlée je francouzský dezert z jemného vaječného krému ochuceného vanilkou, pokrytý tenkou vrstvou křupavého karamelu.

Crème fraîche je hustá francouzská zakysaná smetana s jemně nakyslou chutí. Používá se do omáček, polévek, dezertů i jako příloha.

Croissant je ikonické francouzské pečivo ve tvaru půlměsíce, vyráběné z jemného kynutého listového těsta proloženého máslem. Díky opakovanému skládání a válcování vzniká charakteristická vrstevnatá struktura s desítkami tenkých vrstev. Croissant je základem francouzské snídaně a podává se samotný, s marmeládou nebo plněný šunkou a sýrem.

Croque-monsieur je klasický francouzský zapečený sendvič z toustového chleba se šunkou, sýrem gruyère a bešamelovou omáčkou.

Croquembouche je impozantní francouzský dezert tvořený věží z malých profiterolů plněných krémem a spojených karamelem. Název pochází z francouzského croque en bouche, tedy křupnutí v ústech. Tradičně se podává na svatbách, křtinách a významných oslavách ve Francii. Věž může dosahovat výšky přes metr a bývá zdobena spřádaným karamelem a mandlemi.