Čorba - balkánská polévka (Çorba)

Čorba je označení pro husté, výrazně ochucené polévky typické pro balkánskou a tureckou kuchyni. Název pochází z tureckého slova çorba. Může být masová, zeleninová nebo luštěninová. Mezi nejznámější patří škembici čorba z dršťek a tarhana čorba ze sušeného jogurtového těsta. Podává se jako hlavní chod i předkrm.