Cordon Bleu, plněný řízek

Cordon bleu je elegantní pokrm, při kterém se plátek kuřecího nebo telecího masa naplní šunkou a tavivým sýrem, zabalí, obalí ve strouhance a smaží do zlatova. Při rozkrojení vytéká roztavený sýr.

Název v překladu znamená modrá stuha a odkazuje na nejvyšší vyznamenání francouzské kuchyně. Moderní podoba pravděpodobně vznikla ve Švýcarsku ve 40. letech 20. století. Existují desítky variant s různými sýry.