CZ
Podrobné vyhledávání

Consommé - čirý francouzský vývar

Consommé je čirý vývar, jeden z vrcholů francouzské kuchyně. Připravuje se z bohatého masového vývaru čištěného směsí mletého masa, vaječných bílků a aromatické zeleniny. Proces klarifikace odstraní nečistoty a výsledkem je průhledná tekutina s koncentrovanou chutí. Podává se jako elegantní předkrm s garniturou z bylinek nebo zeleniny.

Consommé - čirý francouzský vývar
  • Consommé je čirý vývar čištěný procesem klarifikace.
  • Klarifikace využívá vaječné bílky k zachycení nečistot.
  • Patří mezi vrcholné techniky francouzské kuchyně.
  • Podává se jako elegantní předkrm s jemnou garniturou.
Elegantní receptyRecepty ve stylu fine dining
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10