Seznam ingrediencí

Šťáva z granátových jablek je sytě červená, sladkokyselá tekutina lisovaná ze semínek granátového jablka. Má výraznou ovocnou chuť s lehkou trpkostí a bohatým aroma. Obsahuje velké množství antioxidantů, vitaminu C a polyfenolů. V kuchyni se používá do smoothies, ovocných nápojů, koktejlů, salátových dressingů, marinád i dezertů. Granátová šťáva je základní surovinou pro výrobu grenadiny. Hodí se také k dochucení omáček podávaných ke zvěřině nebo drůbeži. Je oblíbenou přísadou středomořské, perské a blízkovýchodní kuchyně. Lze ji koupit jako čistý 100% džus nebo jako koncentrát.

Šťáva z hroznů je sladká ovocná tekutina lisovaná z čerstvých vinných hroznů. Má bohatou, plnou chuť s jemnou kyselostí a příjemnou ovocnou vůní. Na rozdíl od vína neprochází procesem fermentace, takže neobsahuje alkohol. Používá se jako náhrada vína v kuchyni při přípravě omáček, dušeného masa, pečiva nebo dezertů. Je také oblíbenou přísadou do nápojů, smoothies a ovocných punčů. Obsahuje přírodní cukry, antioxidanty a resveratrol. Hroznovová šťáva se vyrábí z bílých i červených odrůd hroznů, přičemž červená varianta má intenzivnější chuť a barvu.

Steak je silnější plát masa, nejčastěji hovězího, připravovaný na pánvi, grilu nebo v troubě. Kvalita steaku závisí zejména na použité části zvířete, nejoblíbenější jsou svíčková (tenderloin), roštěná (ribeye), T-bone nebo new york strip. Stupeň propečení se označuje od rare (krvavý) přes medium až po well done (propečený). Správně připravený steak by měl mít křupavou kůrku a šťavnaté vnitřek. Ochucení obvykle tvoří pouze sůl, pepř a máslo nebo bylinky. Steak je symbolem masové gastronomie po celém světě a základem mnoha slavnostních i každodenních jídel.

Sterilizovaný celer je tepelně zpracovaný a konzervovaný celer, nejčastěji řapíkatý nebo bulvový, uchovaný ve vlastní šťávě nebo nálevu. Díky sterilizaci má delší trvanlivost a lze ho využívat celoročně bez ohledu na sezonu. Chuť je mírnější než u čerstvého celeru, ale zachovává si charakteristické zemité aroma. Hodí se do polévek, dušených pokrmů, salátů nebo jako příloha. Sterilizovaný celer je praktickou alternativou ke čerstvému, nevyžaduje žádnou předchozí přípravu a lze ho ihned použít. Je dostupný v konzervách nebo sklenicích v obchodech s potravinami.

Sterilovaná řepa je tepelně zpracovaná červená řepa konzervovaná ve sladkokyselém nálevu. Díky sterilaci je ihned připravena k použití bez nutnosti dalšího vaření. Má charakteristickou zemitou, sladkou chuť s lehce kyselým nádechem z nálevu. V kuchyni se hodí jako příloha k masitým pokrmům, do salátů, na obložené mísy nebo jako základ pro polévky, například boršč. Nálev z konzervy lze také využít k dochucení omáček a zálivek. Je bohatá na folát, mangan, draslík a přírodní barvivo betanin, které jí dává typickou tmavě rudou barvu. Jde o praktický a cenově dostupný polotovar do každé kuchyně.

Sterilovaná zelenina je směs různých druhů zeleniny tepelně zpracovaná a konzervovaná v nálevu nebo vlastní šťávě. Nejčastěji obsahuje mrkev, hrášek, kukuřici, fazolové lusky nebo papriku. Díky sterilaci je okamžitě připravená k použití a má dlouhou trvanlivost. V kuchyni ji lze přidat přímo do polévek, omáček, rýže, těstovin nebo ji ohřát jako rychlou přílohu. Je praktickým pomocníkem při přípravě rychlých večeří. Ačkoliv sterilací dochází k mírnému úbytku vitamínů, zelenina si zachovává vlákninu a minerální látky. Jde o ekonomický a snadno dostupný polotovar vhodný do každé spíže.

Sterilované cibulky jsou malé celé cibulky konzervované v octovém nebo sladkokyselém nálevu. Díky tepelnému zpracování jsou měkké, šťavnaté a ihned připravené k použití. Chuť mají jemně kyselou s nádechem sladkosti, ztratí část ostrosti čerstvé cibule, ale zachovají si příjemné aroma. V kuchyni se uplatní jako příloha k uzeninám, sýrům, studeným masům a na chlebíčkách. Skvěle doplňují obložené mísy a pikantní svačiny. Hodí se také do tatarských omáček, salátů nebo k různým jedlům inspirovaným britskou či francouzskou kuchyní, kde jsou tradiční součástí tácků s lahůdkami.

Sterilované feferonky jsou pálivé nebo středně pálivé papričky konzervované v octovém nebo slaném nálevu. Tepelným zpracováním změknou, ale zachovají si výraznou pálivost a charakteristickou ostrou chuť. Jsou připraveny k okamžitému použití a mají dlouhou trvanlivost. V kuchyni se uplatní jako příloha k masům, sýrům, uzeninám a na pizze. Skvělé jsou na obložených mísách, v sendvičích nebo jako součást antipasti. Feferonky dodávají pokrmům pikantní šmrnc a jsou oblíbenou surovinou v italské, mexické, španělské i balkánské kuchyni. Jejich pálivost závisí na odrůdě a pohybuje se od mírné až po velmi intenzivní.

Sterilované kapie v oleji jsou plody kapie, sladké, masité papriky, tepelně zpracované a konzervované v oleji, často s přídavkem bylinek, česneku nebo octa. Mají výraznou, sladkou a lehce kouřovou chuť, která vzniká většinou předchozím opečením nebo opálením slupky. V kuchyni se skvěle hodí jako příloha k masu, sýrům a uzeninám, na antipasti talíře, do sendvičů, past nebo omáček. Olej z konzervy je aromatický a lze jej použít na dochucení salátů či těstovin. Kapie v oleji jsou typickým prvkem italské, španělské a balkánské kuchyně a dodají každému pokrmu středomořský nádech.

Sterilované kukuřičky jsou malé celé klasy kukuřice sklízené velmi mladé, před rozvinutím zrn, tepelně zpracované a konzervované v nálevu. Mají jemnou, mírně sladkou chuť a křehkou, ale pevnou texturu. Na rozdíl od klasické konzervované kukuřice ve zrnech se jedí celé včetně klasu. V kuchyni se nejčastěji používají v asijských pokrmech, stir-fry jídlech, polévkách a nudlových mísách. Hodí se také do salátů, jako příloha nebo dekorace pokrmů. Jsou součástí mnoha thajských, čínských a vietnamských receptů. Jde o praktický polotovar s dlouhou trvanlivostí, který obohatí jídelníček o asijský rozměr.

Sterilované zelí je tepelně zpracované kysané nebo sladké zelí konzervované v nálevu a uzavřené do sklenic či plechovek. Oproti čerstvému zelí má delší trvanlivost a je okamžitě připravené k použití. Využívá se jako příloha k masitým jídlům, do dušených pokrmů, polévek a jako náplň do knedlíků. Typické je pro středoevropskou a východoevropskou kuchyni. Chuť bývá nakyslá s jemně slaným podtónem, přičemž slazené varianty jsou mírnější. Obsahuje probioticky prospěšné látky, vlákninu a vitamin C. Před použitím je vhodné zelí ochutnávat a případně propláchnout vodou, pokud má příliš výraznou kyselost.

Sterilovaný hrášek je tepelně zpracovaný zelený hrášek konzervovaný ve slaném nálevu. Díky konzervaci je dostupný po celý rok a okamžitě připravený k použití bez dalšího vaření. Hodí se do salátů, polévek, omáček, rýžových příloh i zapékaných pokrmů. Typicky se přidává do bramborového salátu, kde spolu s mrkví tvoří neodmyslitelnou součást receptury. Chuť je jemně sladká a mírně slaná, struktura měkčí než u čerstvého nebo mraženého hrášku. Obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamin C a kyselinu listovou. Před přidáním do pokrmů doporučujeme hrášek scedit a případně opláchnout vodou.