Sterilované kapie v oleji

Sterilované kapie v oleji jsou plody kapie, sladké, masité papriky, tepelně zpracované a konzervované v oleji, často s přídavkem bylinek, česneku nebo octa. Mají výraznou, sladkou a lehce kouřovou chuť, která vzniká většinou předchozím opečením nebo opálením slupky. V kuchyni se skvěle hodí jako příloha k masu, sýrům a uzeninám, na antipasti talíře, do sendvičů, past nebo omáček. Olej z konzervy je aromatický a lze jej použít na dochucení salátů či těstovin. Kapie v oleji jsou typickým prvkem italské, španělské a balkánské kuchyně a dodají každému pokrmu středomořský nádech.