Sterilovaná řepa

Sterilovaná řepa je tepelně zpracovaná červená řepa konzervovaná ve sladkokyselém nálevu. Díky sterilaci je ihned připravena k použití bez nutnosti dalšího vaření. Má charakteristickou zemitou, sladkou chuť s lehce kyselým nádechem z nálevu. V kuchyni se hodí jako příloha k masitým pokrmům, do salátů, na obložené mísy nebo jako základ pro polévky, například boršč. Nálev z konzervy lze také využít k dochucení omáček a zálivek. Je bohatá na folát, mangan, draslík a přírodní barvivo betanin, které jí dává typickou tmavě rudou barvu. Jde o praktický a cenově dostupný polotovar do každé kuchyně.