- Ingredience
- Písmeno S
Ingredience od A do Z
Přehled ingrediencí vám ukáže, v jakých receptech danou surovinu využijete. Od běžných základů domácí kuchyně po méně obvyklé přísady ze světových kuchyní najdete u každé položky pokrmy, do kterých se hodí.
Suroviny procházejte podle abecedy, nebo rovnou vyhledejte konkrétní ingredienci. Hodí se, když chcete zpracovat, co máte doma, nebo když vás zajímá, jak se nová surovina používá při vaření.
Syrovátka
Syrovátka je tekutá složka mléka, která se odděluje při výrobě sýra nebo tvarohu. Je to nažloutlá, mírně nakyslá kapalina bohatá na bílkoviny (zejména laktalbuminy a laktoglobuliny), laktózu, vitamíny skupiny B a minerály. Rozlišují se dva typy, sladká syrovátka ze sýrů srážených syřidlem a kyselá syrovátka z výroby tvarohu. V kuchyni se používá do těst na chleba a palačinky, polévek, smoothies nebo marinád. Ve sportovní výživě je oblíbenou surovinou pro přípravu syrovátkového proteinu.
Syrovátkový protein
