Steak

Steak je silnější plát masa, nejčastěji hovězího, připravovaný na pánvi, grilu nebo v troubě. Kvalita steaku závisí zejména na použité části zvířete, nejoblíbenější jsou svíčková (tenderloin), roštěná (ribeye), T-bone nebo new york strip. Stupeň propečení se označuje od rare (krvavý) přes medium až po well done (propečený). Správně připravený steak by měl mít křupavou kůrku a šťavnaté vnitřek. Ochucení obvykle tvoří pouze sůl, pepř a máslo nebo bylinky. Steak je symbolem masové gastronomie po celém světě a základem mnoha slavnostních i každodenních jídel.