Seznam ingrediencí

Koření na chilli con carne je pikantní směs koření inspirovaná mexickou a texaskou kuchyní. Typicky obsahuje chilli papričky, mletý kmín, papriku, česnek, oregano, koriandr a černý pepř. Tato kombinace dodává pokrmu charakteristickou hlubokou, pálivou a lehce kouřovou chuť. Směs se používá při přípravě tradičního dušeného masa s fazolemi, rajčaty a cibulí, ale hodí se také do burrit, tacos nebo jako základ pro pikantní polévky. Intenzitu pálivosti lze upravit množstvím použitého koření. Je oblíbená jak u milovníků mexické kuchyně, tak u všech, kdo mají rádi výrazné a kořeněné pokrmy.

Koření na čínský způsob je aromatická směs koření inspirovaná tradiční čínskou kuchyní. Nejčastěji obsahuje badyán, skořici, fenykl, hřebíček a sečuánský pepř, základ takzvané pěti koření. Tato kombinace dodává pokrmům charakteristickou sladko-kořenitou a lehce anýzovou chuť. Využívá se při přípravě marinád na maso, omáček, restovaných pokrmů i polévek. Výborně se hodí k vepřovému, kachnímu a hovězímu masu. Stačí malé množství, aby jídlo získalo autentické asijské aroma. Směs je oblíbená nejen v profesionálních kuchyních, ale i u domácích kuchařů.

Koření na fajitas je kořeněná směs mexické inspirace, která se používá k ochucení proužků masa, zeleniny nebo luštěnin smažených na pánvi. Typicky obsahuje chilli, kmín, paprikový prášek, česnek, cibuli a oregano. Výsledná chuť je výrazná, lehce pálivá a kouřová. Tato kombinace je nezbytná pro přípravu autentických fajitas, ale hodí se i do quesadill, burrit nebo jako marináda na grilované maso. Koření dobře prostoupí maso i zeleninu a vytvoří aromatickou krustičku. Je oblíbené pro svou všestrannost a výrazné mexické aroma v každodenní kuchyni.

Garam masala je tradiční indická kořeněná směs, jejíž název v překladu znamená 'teplé koření'. Skládá se z kombinace mletých koření, která typicky zahrnují kardamom, koriandr, kmín, skořici, hřebíček, pepř a muškátový oříšek. Poměry se liší region od regionu i dům od domu. Přidává se zpravidla na konci vaření, aby si zachovala intenzivní aroma. Používá se do kari, dušeného masa, polévek, rýžových pokrmů i marinád. Chuť je hřejivá, složitá a aromatická. Patří k nejpopulárnějším kořeněným směsím na světě a je základem indické kuchyně.

Koření na grilovanou zeleninu je aromatická směs bylinek a koření určená speciálně k přípravě zeleniny na grilu nebo v troubě. Typicky obsahuje oregano, tymián, rozmarýn, paprikový prášek, česnek a sůl. Tato kombinace zvýrazňuje přirozenou sladkost zeleniny a dodává jí lehce středomořský charakter. Hodí se na cukety, papriky, lilek, rajčata, cibuli nebo chřest. Zeleninu stačí potřít olejem, posypat kořením a opéct. Výsledek je aromatický, chutný a zdravý příkrm nebo hlavní chod pro vegetariány. Koření lze použít i na zeleninu pečenou v alobalu nebo na pánvi.

Koření na grilovaný sýr je speciálně sestavená směs určená k ochucení sýrů připravovaných na grilu nebo na pánvi. Nejčastěji obsahuje sladkou papriku, česnekový prášek, bylinky jako oregano nebo tymián a případně chilli pro mírnou pálivost. Tato směs dodává sýru zlatavou kůrku, lákavou vůni a výraznou chuť. Hodí se zejména na halloumi, cottage, balkánský sýr nebo camembert. Stačí sýr obalit či posypat kořením před tepelnou úpravou. Výsledný pokrm je ideální jako předkrm, příloha nebo součást zeleninových grilovaných talířů. Koření lze použít i na pečení v troubě.

Koření na hranolky je speciálně sestavená kořenicí směs určená k ochucení smažených bramborových hranolků. Obsahuje typicky sůl, papriku, cibulový a česnekový prášek, případně bylinky jako oregano nebo petržel. Dodává hranolkům výraznější a komplexnější chuť než pouhá sůl. Používá se tak, že se ještě horké hranolky ihned po vysmažení posypou touto směsí, aby se koření dobře přichytilo. Hodí se i k pečeným bramborám, bramborovým wedges nebo na různé smažené přílohy. Díky vyváženému poměru složek zajišťuje příjemnou slanou a mírně kořeněnou chuť.

Koření na italské těstoviny je aromatická směs bylinek a koření inspirovaná italskou kuchyní. Typicky obsahuje bazalku, oregano, tymián, rozmarýn, česnek a papriku. Tato směs skvěle doplní omáčky na těstoviny, ať už jde o klasické bolognese, marinaru nebo jednodušší pokrmy s olivovým olejem. Koření lze přidat přímo do omáčky během vaření nebo posypat hotové jídlo. Hodí se také k pizze, pečené zelenině nebo masovým pokrmům v italském stylu. Díky vyváženému složení bylinek dodá pokrmům autentickou středomořskou vůni a chuť bez potřeby složitého dochucování.

Koření na křehké maso je speciální kořenicí směs určená k přípravě jemného a šťavnatého masa. Bývá obohacena o přísady s přirozenými změkčovacími vlastnostmi, jako je papája nebo ananas, které obsahují enzymy rozkládající masová vlákna. Kromě toho zahrnuje aromatické byliny, česnek, cibuli a různé druhy pepře. Používá se jako marináda nebo suchý rub, přičemž maso by mělo být s kořením ponecháno alespoň hodinu před tepelnou úpravou. Hodí se na hovězí, vepřové i drůbeží maso. Výsledkem je křehký, aromatický pokrm s bohatou chutí, ideální pro grilování i pečení.

Piri piri koření je pálivá kořenicí směs původem z africko-portugalské kuchyně. Základem je pálivá chilli paprička piri piri (africká ptačí paprička), doplněná o česnek, citronovou šťávu, papriku a různé bylinky. Směs se proslavila zejména díky portugalským kuřecím pokrmům, grilované kuře piri piri patří k nejznámějším specialitám. Koření lze použít jako marinádu, omáčku nebo suché koření na maso, ryby i zeleninu. Chuť je výrazně pálivá, s citrusovým nádechem a aromatickou bylinnou složkou. Hodí se pro milovníky ostřejší kuchyně, kteří hledají exotický a intenzivní chuťový zážitek.

Koření Polo je hotová kořenící směs určená k ochucení širokého spektra pokrmů. Tyto směsi bývají sestaveny z kombinace klasických koření, jako jsou paprika, kmín, pepř, česnek, cibule a případně sušené byliny. Hodí se k ochucení masa, zeleniny, polévek nebo omáček. Koření tohoto typu se vyznačuje vyváženou chutí, kterou lze snadno přizpůsobit různým kuchyňským stylům. Používá se jako rychlá a praktická alternativa k míchání jednotlivých koření. Stačí ho přidat během přípravy nebo krátce před podáváním, aby pokrm získal plnou chuť a aroma.

Koření na svařené víno je aromatická směs sušených koření a bylinek určená k přípravě tradičního horkého nápoje. Obsahuje typicky skořici, hřebíček, badyán, kardamom, nové koření a citrusovou kůru. Stačí přidat směs do červeného vína, zahřát a nechat chvíli louhovat, aby koření uvolnilo svou vůni a chuť. Výsledkem je voňavý, hřejivý nápoj ideální v chladných měsících a na vánočních trzích. Hotové směsi jsou pohodlnou alternativou k ručnímu sestavování koření. Směs lze použít i k přípravě svařeného cideru nebo horkého ovocného džusu jako nealkoholické varianty.