Koření - Čína

Koření na čínský způsob je aromatická směs koření inspirovaná tradiční čínskou kuchyní. Nejčastěji obsahuje badyán, skořici, fenykl, hřebíček a sečuánský pepř, základ takzvané pěti koření. Tato kombinace dodává pokrmům charakteristickou sladko-kořenitou a lehce anýzovou chuť. Využívá se při přípravě marinád na maso, omáček, restovaných pokrmů i polévek. Výborně se hodí k vepřovému, kachnímu a hovězímu masu. Stačí malé množství, aby jídlo získalo autentické asijské aroma. Směs je oblíbená nejen v profesionálních kuchyních, ale i u domácích kuchařů.