Slovníček

Sushi je japonské jedlo z ochutenej ryže kombinovanej so surovou rybou, morskými plodmi, zeleninou alebo vajcom. Existuje mnoho foriem od nigiri po maki.

Sviečková na smotane je vlajková loď českej kuchyne: hovädzie mäso v krémovej koreňovej omáčke s brusnicami a knedľami.

Sviečková omáčka je tradičné české jedlo, ktoré patrí medzi najobľúbenejšie pokrmy českej kuchyne. Pripravuje sa z koreňovej zeleniny ako je mrkva, zeler, petržlen a cibuľa, ktoré sa povaria s hovädzím mäsom a potom rozmixujú do hladkej krémovej omáčky so smotanou. Podáva sa s hovädzím knedľou, brusnicami a plátkom citróna. Sviečková je považovaná za českú národnú klasiku a symbol domácej kuchyne.

Sweetie, tiež známe ako oroblanco, je citrusový plod vzniknutý krížením pomela a bieleho grapefruitu. Vyznačuje sa zelenou až žltozelenou kôrou, šťavnatou dužinou a výrazne sladkou chuťou bez typickej grapefruitovej horkosti. Plod bol vyšľachtený v Kalifornii v roku 1958 a dnes sa pestuje predovšetkým v Izraeli. Sweetie je bohaté na vitamín C a antioxidanty. Konzumuje sa najčastejšie čerstvé alebo ako súčasť ovocných šalátov a džúsov.

Syrniki sú vyprážané placky z tvarohu, múky a vajec so zlatistou kôrkou, podávané so smotanou, medom alebo džemom.

T-bone steak je prémiový hovädzí rez, ktorý obsahuje kosť v tvare písmena T oddeľujúcu dva druhy mäsa: sviečkovú a roštenku. Tento steak pochádza z bedrovej časti hovädzieho a je cenený pre kombináciu dvoch odlišných textúr a chutí v jednom kuse. T-bone sa najčastejšie pripravuje grilovaním alebo pečením na panvici pri vysokej teplote. Mäso by malo byť pred prípravou temperované a po grilovaní ponechané oddýchnuť.

Taco je tradičný mexický pokrm skladajúci sa z kukuričnej alebo pšeničnej tortilly plnenej rôznymi náplňami. Najčastejšie náplne zahŕňajú mleté hovädzie mäso, kuracie mäso, bravčové carnitas, ryby alebo fazuľu. Taco sa dopĺňa čerstvou zeleninou, salsou, guacamole a kyslou smotanou. Tacos majú korene v predkolumbovskej Mezoamerike a dnes sú jedným z najznámejších pokrmov mexickej kuchyne po celom svete.

Tacos sú malé kukuričné alebo pšeničné tortilly naplnené mäsom, zeleninou, salsou a ďalšími prísadami. Sú symbolom mexickej kuchyne.

Tacu Tacu je peruánske jedlo zo zvyšnej ryže a fazule ovyprážaných na panvici do chrumkavej placky, podávané s vajcom, steakom alebo morskými plodmi.

Tagliatelle sú široké ploché talianske cestoviny z vaječného cesta, typické pre Emilia-Romagna. Tradične sa podávajú s mäsovým ragú bolognese.

Tahini je pasta z mletých pražených sezamových semienok. Základná ingrediencia libanonskej kuchyne používaná do hummusu, falafelu, dresingov a omáčok.

Tajine je marocké jedlo pomaly dusené v hlinenej nádobe s kužeľovitým vekom. Pripravuje sa z mäsa, zeleniny, olív, nakladaných citrónov a marockého korenia.