- Slovníček
- Písmeno C
Kulinársky slovníček pojmov
Kulinársky slovníček je prehľadná encyklopédia kuchárskych pojmov, techník a surovín, s ktorými sa stretnete v receptoch z domácej i svetovej kuchyne. Hodí sa začiatočníkom, ktorí chcú porozumieť zadaniu receptu, aj skúseným kuchárom, ktorí si potrebujú overiť konkrétny postup alebo názov ingrediencie.
Pri každom hesle nájdete zrozumiteľné vysvetlenie, ako sa daný pojem používa a na čo si dať pri varení pozor, často aj s praktickým tipom priamo k sporáku. Heslá prechádzajte podľa abecedy, alebo využite vyhľadávanie, keď hľadáte konkrétny termín.
Čabajská klobása - pálivá uhorská špecialita
Čabajská klobása je tradičná uhorská sušená klobása pochádzajúca z mesta Békéscsaba v juhovýchodnom Maďarsku. Vyznačuje sa výraznou pálivou chuťou vďaka štedrému množstvu mletej papriky, ktorá jej dodáva charakteristickú červenú farbu. Je chránená európskym označením PGI.
Zobraziť detail
Čaj - najrozšírenejší nápoj sveta
Čaj je nápoj pripravovaný lúhovaním lístkov čajovníka čínskeho (Camellia sinensis) v horúcej vode. Je po vode najrozšírenejším nápojom na svete s tisícročnou históriou siahajúcou do starovekej Číny. Podľa stupňa oxidácie listov rozlišujeme zelený, biely, oolong, čierny a pu-erh čaj.
Zobraziť detail
Čakanka listová - horká listová zelenina
Čakanka listová je listová zelenina z čeľade astrovitých, pestovaná pre svoje jemne horké listy. Existuje mnoho odrôd vrátane endívie a eskariol. Listy sa konzumujú surové v šalátoch alebo tepelne upravené ako príloha. Je bohatá na vlákninu, vitamíny A a K a horké látky, ktoré podporujú trávenie.
Zobraziť detail
Čakanka obyčajná - koreň a náhrada kávy
Čakanka obyčajná je trváca bylina z čeľade astrovitých s výraznými modrými kvetmi. Jej koreň sa od 19. storočia používa ako náhrada kávy alebo prísada do kávových zmesí. Pražený koreň má karamelovo horkú chuť bez kofeínu. Čakanka obsahuje inulín, prebiotickú vlákninu prospešnú pre črevný mikrobióm.
Zobraziť detail
Caldeirada - portugalský rybí guláš
Caldeirada je tradičný portugalský rybí guláš z rôznych druhov rýb a morských plodov dusených s paradajkami, zemiakmi a bielym vínom.
Zobraziť detail
Caldo Verde - portugalská kapustová polievka
Caldo verde je tradičná portugalská polievka zo zemiakov, nastrúhaných listov kapusty, cibule a koliesok klobásy chouriço.
Zobraziť detail
Campari - taliansky horký aperitív
Campari je taliansky horký likér s charakteristickou červenou farbou a výraznou horkou chuťou. Vznikol v roku 1860 v Novare a odvtedy sa stal ikonickým aperitívom po celom svete. Vyrába sa maceráciou bylín, korenia a ovocných šupiek v alkohole a vode.
Zobraziť detail
Cannoli, sicílske dezertné trubičky
Cannoli sú tradičné sicílske dezertné trubičky z chrumkavého vyprážaného cesta plnené sladkým ricottovým krémom s kandizovaným ovocím alebo čokoládou.
Zobraziť detail
Cao lau - unikátne rezance z Hoi An
Cao lau je unikátny rezancový pokrm z vietnamského mesta Hoi An. Hrubé žuvavé rezance sa podávajú s bravčovým mäsom, bylinkami a chrumkavými krutónmi.
Zobraziť detail
Cappuccino - talianska kávová klasika
Cappuccino je taliansky kávový nápoj zložený z troch rovnakých častí, espressa, horúceho mlieka a mliečnej peny. Pochádza z Talianska a je pomenované podľa kapucínskych mníchov, ktorých hnedé kutne pripomínajú farbu nápoja. Cappuccino sa v Taliansku pije tradične len ráno. Skladá sa z jednej tretiny espressa, tretiny horúceho mlieka a tretiny mliečnej peny.
Zobraziť detail
Caprese - ikonický taliansky šalát
Caprese je tradičný taliansky šalát pochádzajúci z ostrova Capri. Skladá sa z čerstvej mozzarelly, zrelých paradajok, čerstvej bazalky, extra panenského olivového oleja a morskej soli. Tento jednoduchý pokrm reprezentuje farby talianskej vlajky, červenú, bielu a zelenú.
Zobraziť detail
Caro - obilná kávovina bez kofeínu
Caro je obilná kávovina vyrábaná z praženého jačmeňa, raže a čakanky, ktorá slúži ako alternatíva klasickej kávy bez obsahu kofeínu. Má príjemnú jemne horkú chuť a karamelové tóny pripomínajúce kávu. Caro je obľúbená voľba pre deti, tehotné ženy a všetkých, ktorí sa chcú vyhnúť kofeínu.
Zobraziť detailReklama
Reklama
