Čakanka listová - horká listová zelenina

Čakanka listová je listová zelenina z čeľade astrovitých, cenená pre svoje jemne horké listy. Existuje mnoho odrôd vrátane endívie a eskariol.

Listy sa konzumujú surové v šalátoch alebo tepelne upravené ako príloha, dusené či zapekané. V európskej kuchyni tvoria základ zimných šalátov.

Čakanka je bohatá na vlákninu, vitamíny A a K a minerálne látky. Obsiahnuté horké látky podporujú trávenie a zlepšujú chuť do jedla.