- Slovníček
- Sviečková na smotane - kráľovná českej kuchyne
Sviečková na smotane - kráľovná českej kuchyne
Sviečková na smotane je považovaná za vlajkovú loď českej kuchyne a jedno z najzložitejších tradičných jedál. Hovädzia sviečková sa preloží slaninou a pomaly pečie na koreňovej zelenine (mrkva, zeler, petržlen, cibuľa). Omáčka vzniká rozmixovaním prerastlenej zeleniny so smotanou a dochucuje sa citrónom, cukrom a korením pre vyváženú chuť. Podáva sa so žemľovými knedľami, brusnicami a plátkom citróna.
- Sviečková na smotane je najobjednávanejším jedlom v českých reštauráciách a symbolom českej kuchyne.
- Mäso sa tradične špikuje (prekladá) plátkami slaniny, aby zostalo šťavnaté počas pečenia.
- Brusnicový kompót a plátok citróna sú nevyhnutné prílohy, ktoré dopĺňajú smotanovú omáčku.
- Príprava autentickej sviečkovej trvá minimálne 3 hodiny vrátane pomalého pečenia mäsa.
Reklama
