Slovníček

Cordon bleu je obľúbený rezeň z kuracieho alebo teľacieho mäsa plnený šunkou a syrom, obalený v strúhanke a vyprážaný do zlatista.

Cornflakes sú raňajkové cereálie vyrobené z kukuričnej múky, ktoré sa tradične podávajú s mliekom. Vznikli na konci 19. storočia v americkom Michigane ako zdravá alternatíva k ťažkým raňajkám. Kukuričné lupienky sa vyrábajú valcovaním a pražením kukuričného cesta do tenkých chrumkavých plátkov.

Cottage Pie je tradičný britský pokrm zo zmesi mletého hovädzieho mäsa so zeleninou, zapečený pod vrstvou zemiakovej kaše.

Crème brûlée je francúzsky dezert z jemného vaječného krému ochuteného vanilkou, pokrytý tenkou vrstvou chrumkavého karamelu.

Crème fraîche je hustá francúzska kyslá smotana s jemne nakyslou chuťou. Používa sa do omáčok, polievok, dezertov aj ako príloha.

Croissant je ikonické francúzske pečivo v tvare polmesiaca, vyrobené z jemného kynutého lístkového cesta preloženého maslom. Vďaka opakovanému skladaniu a valcovaniu vzniká charakteristická vrstvená štruktúra s desiatkami tenkých vrstiev. Je základom francúzskych raňajok.

Croque-monsieur je klasický francúzsky zapečený sendvič z toastového chleba so šunkou, syrom gruyère a bešamelovou omáčkou.

Croquembouche je impozantný francúzsky dezert tvorený vežou z malých profiterolov plnených krémom a spojených karamelom. Názov pochádza z francúzskeho croque en bouche, teda chrumknutie v ústach. Tradične sa podáva na svadbách a významných oslavách vo Francúzsku.

Croquetas sú španielske chrumkavé krokety z hustej bešamelovej zmesi so šunkou, kuraťom alebo syrom. Patria k najobľúbenejším tapas v celom Španielsku.

Crumble je tradičný britský dezert zložený z vrstvy pečeného ovocia pokrytej chrumkavou posýpkou z múky, masla a cukru. Vznikol počas druhej svetovej vojny, keď nedostatok surovín neumožňoval prípravu klasických koláčov. Najobľúbenejšími variantmi sú jablkový a rebarborový crumble.

Čubrica je tradičná balkánska koreniaca zmes pochádzajúca predovšetkým z Bulharska. Jej základom je sušený saturejka, doplnená o papriku, soľ, cesnak a ďalšie bylinky. Existujú dve varianty, letná a zimná čubrica. Zmes sa používa na dochutenie mäsa, šalátov, polievok a tradičného bulharského jogurtu.

Čučoriedka je drobné modré ovocie kríka čučoriedky čiernej, ktoré rastie divoko v európskych lesoch. Má sladkokyslú chuť a intenzívnu tmavomodrú farbu, ktorá farbí pery a jazyk. Čučoriedky sú bohaté na antioxidanty, vitamín C a vlákninu. Zbierajú sa v lete a používajú sa do koláčov, muffínov, džemov, kompótov a smoothie. Naše lesné čučoriedky sa líšia od amerických kultúrnych čučoriedok menšou veľkosťou, ale výraznejšou chuťou.