Croquetas - španielske krokety

Croquetas patria medzi najobľúbenejšie tapas v Španielsku. Základom je hustý bešamel zmiešaný s jemne nakrájanou šunkou jamón serrano, kuracím mäsom alebo syrom. Zmes sa nechá stuhnúť v chladničke.

Z vychladnutej zmesi sa tvarujú valčeky, obalia vo vajíčku a strúhanke a vyprážajú dozlatova. Výsledkom sú krokety s chrumkavým obalom a krémovým stredom. Najklasickejšie sú croquetas de jamón. Nájdete ich v každom španielskom bare.