- Slovníček
- Písmeno B
Kulinářský slovníček pojmů
Kulinářský slovníček je přehledná encyklopedie kuchařských pojmů, technik a surovin, se kterými se setkáte v receptech z domácí i světové kuchyně. Hodí se začátečníkům, kteří chtějí porozumět zadání receptu, i zkušeným kuchařům, kteří si potřebují ověřit konkrétní postup nebo název ingredience.
U každého hesla najdete srozumitelné vysvětlení, jak se daný pojem používá a na co si dát při vaření pozor, často i s praktickým tipem přímo k plotně. Hesla procházejte podle abecedy, nebo využijte vyhledávání, když hledáte konkrétní termín.
Bún chả - hanojské grilované vepřové
Bún chả jsou grilované vepřové karbanátky a plátky masa podávané s rýžovými nudlemi, čerstvými bylinkami a sladko-kyselou rybí omáčkou. Specialita Hanoje.
Zobrazit detail
Bún ngan - vietnamská kachní polévka
Bún ngan je vietnamská kachní polévka s rýžovými nudlemi a bohatým kachním vývarem. Oblíbený pokrm v Hanoji, kde se kachní maso kombinuje s bylinkami a bambusem.
Zobrazit detail
Burrito - mexická plněná tortilla
Burrito je mexické jídlo z velké pšeničné tortilly plněné masem, rýží, fazolemi, sýrem a zeleninou, zabalené do kompaktního válečku.
Zobrazit detail
Butter Chicken, kuře na másle
Butter chicken, známý také jako murgh makhani, je jeden z nejoblíbenějších indických pokrmů z kuřecího masa marinovaného v jogurtu a koření. Maso se opeče v tandooru a podává v bohaté krémové rajčatové omáčce s máslem a smetanou. Chuť je jemná, mírně sladká a jen lehce pálivá. Podává se s naan chlebem nebo rýží.
Zobrazit detail
Bylinkové máslo - ochucená pochoutka
Bylinkové máslo je čerstvé máslo smíchané s nasekanými bylinkami, česnekem, citronovou šťávou a kořením. Podává se ke grilovanému masu, rybám, pečenému chlebu nebo se používá k dochucení pokrmů. Připravuje se jednoduše a uchovává se v lednici nebo mrazáku v roli zabalené do fólie.
Zobrazit detailReklama
Reklama
