- Slovníček
- Písmeno T
Kulinářský slovníček pojmů
Kulinářský slovníček je přehledná encyklopedie kuchařských pojmů, technik a surovin, se kterými se setkáte v receptech z domácí i světové kuchyně. Hodí se začátečníkům, kteří chtějí porozumět zadání receptu, i zkušeným kuchařům, kteří si potřebují ověřit konkrétní postup nebo název ingredience.
U každého hesla najdete srozumitelné vysvětlení, jak se daný pojem používá a na co si dát při vaření pozor, často i s praktickým tipem přímo k plotně. Hesla procházejte podle abecedy, nebo využijte vyhledávání, když hledáte konkrétní termín.
Tyrolský špek - alpská uzenina
Tyrolský špek je tradiční uzený a sušený masný výrobek pocházející z oblasti Tyrolska v Rakousku a severní Itálii. Vyrábí se z vepřové kýty nebo boku, které se napřed nasolí směsí soli, pepře, jalovce a dalšího koření, poté se studená udí a nakonec suší na horském vzduchu. Výsledkem je tmavě červené maso s charakteristickou kořenitou a lehce kouřovou chutí. Tyrolský špek se krájí na tenké plátky a podává jako předkrm nebo součást svačiny s chlebem a sýrem.
Zobrazit detail
Tzatziki - řecká jogurtová omáčka
Tzatziki je osvěžující řecká omáčka z hustého jogurtu, nastrouhaných okurek, česneku a olivového oleje, podávaná jako dip nebo příloha.
Zobrazit detail
Tzatziky - řecký jogurtový dip
Tzatziky je tradiční řecký dip nebo omáčka vyráběná z hustého řeckého jogurtu, nastrouhaných okurek, česneku, olivového oleje a koření. Má osvěžující chuť a krémovou konzistenci. Tzatziky je neodmyslitelnou součástí řecké kuchyně, kde se podává jako příloha k grilovanému masu, gyrům, souvlaki a pitě. Podobné jogurtové omáčky existují v turecké kuchyni pod názvem cacık a v indické jako raita. Tzatziky je oblíbený po celém Středomoří jako zdravá a lehká svačina.
Zobrazit detailReklama
Reklama
