Zoznam ingrediencií

Korenie na fajitas je pikantná zmes mexickej inšpirácie, ktorá sa používa na ochutenie prúžkov mäsa, zeleniny alebo strukovín opečených na panvici. Typicky obsahuje chilli, rascu, paprikový prášok, cesnak, cibuľu a oregano. Výsledná chuť je výrazná, jemne pálivá a dymivá. Táto kombinácia je nevyhnutná na prípravu autentických fajitas, ale hodí sa aj do quesadillas, burrito alebo ako marináda na grilované mäso. Korenie dobre prenikne do mäsa aj zeleniny a vytvorí aromatickú kôrku. Je obľúbené pre svoju všestrannosť a výrazné mexické arómy.

Garam masala je tradičná indická korenistá zmes, ktorej názov v preklade znamená 'teplé korenie'. Skladá sa z kombinácie mletých korenín, ktoré typicky zahŕňajú kardamom, koriandr, rascu, škoricu, klinčeky, korenie a muškátový orech. Pomery sa líšia podľa oblasti aj domácnosti. Pridáva sa spravidla na konci varenia, aby si zachovala intenzívnu vôňu. Používa sa do kari, duseného mäsa, polievok, ryžových pokrmov aj marinád. Chuť je hrejivá, komplexná a aromatická. Patrí k najpopulárnejším koreninám na svete a je základom indickej kuchyne.

Korenie na grilovanie zeleniny je aromatická zmes byliniek a korenín určená špeciálne na prípravu zeleniny na grile alebo v rúre. Typicky obsahuje oregano, tymian, rozmarín, paprikový prášok, cesnak a soľ. Táto kombinácia zvýrazňuje prirodzenú sladkosť zeleniny a dodáva jej jemný stredomorský charakter. Hodí sa na cukety, papriky, baklažán, paradajky, cibuľu alebo špargľu. Stačí zeleninu potrieť olejom, posypať korením a opiecť. Výsledkom je aromatická, chutná a zdravá príloha alebo hlavný chod pre vegetariánov.

Korenie na grilovaný syr je špeciálne zostavená zmes určená na ochutenie syrov pripravovaných na grile alebo na panvici. Najčastejšie obsahuje sladkú papriku, cesnakový prášok, bylinky ako oregano alebo tymian a prípadne chilli pre jemnú pálivosť. Táto zmes dodáva syru zlatistú kôrku, lákavú vôňu a výraznú chuť. Hodí sa najmä na halloumi, cottage, balkánsky syr alebo camembert. Stačí syr obaľ alebo posypať korením pred tepelnou úpravou. Výsledný pokrm je ideálny ako predjedlo, príloha alebo súčasť zeleninových grilovaných tanierov.

Korenie na hranolky je špeciálne zostavená zmes korenín určená na ochutenie vyprážaných zemiakových hranolkov. Obsahuje zvyčajne soľ, papriku, cibuľový a cesnakový prášok, prípadne bylinky ako oregano alebo petržlen. Dodáva hranolkám výraznejšiu a komplexnejšiu chuť ako samotná soľ. Používa sa tak, že sa ešte horúce hranolky hneď po vyprážaní posypú touto zmesou, aby sa korenie dobre priľnulo. Hodí sa aj k pečeným zemiakom, zemiakový wedges alebo rôznym vyprážaným prílohám. Vďaka vyváženému pomeru zložiek zaručuje príjemnú slanú a mierne korenistú chuť.

Korenie na krehké mäso je špeciálna korenistá zmes určená na prípravu jemného a šťavnatého mäsa. Býva obohatená o prísady s prirodzenými zmäkčovacími vlastnosťami, ako je papája alebo ananás, ktoré obsahujú enzýmy rozkladajúce mäsové vlákna. Okrem toho obsahuje aromatické bylinky, cesnak, cibuľu a rôzne druhy korenia. Používa sa ako marináda alebo suchý rub, pričom mäso by malo byť s korením ponechané aspoň hodinu pred tepelnou úpravou. Hodí sa na hovädzie, bravčové aj hydinové mäso. Výsledkom je krehký, aromatický pokrm s bohatou chuťou, ideálny na grilovanie aj pečenie.

Piri piri korenie je pálivá korenistá zmes pochádzajúca z africko-portugalkej kuchyne. Základom je pálivá chilli paprička piri piri (africká vtáčia paprička), doplnená o cesnak, citrónovú šťavu, papriku a rôzne bylinky. Zmes sa preslávila najmä vďaka portugalským kuracím pokrmom, grilované kura piri piri patrí k najznámejším špeciálitám. Korenie možno použiť ako marinádu, omáčku alebo suché korenie na mäso, ryby aj zeleninu. Chuť je výrazne pálivá, s citrusovým nádychom a aromatickou bylinnou zložkou. Hodí sa pre milovníkov pikantnejšej kuchyne.

Korenie Polo je hotová koreninová zmes určená na ochutenie širokého spektra pokrmov. Tieto zmesi býva zostavené z kombinácie klasických korenín, ako sú paprika, rasca, korenie, cesnak, cibuľa a prípadne sušené bylinky. Hodí sa na ochutenie mäsa, zeleniny, polievok alebo omáčok. Korenie tohto typu sa vyznačuje vyváženou chuťou, ktorú možno ľahko prispôsobiť rôznym kuchárskym štýlom. Používa sa ako rýchla a praktická alternatíva k miešaniu jednotlivých korenín. Stačí ho pridať počas prípravy alebo krátko pred podávaním, aby pokrm získal plnú chuť a arómu.

Korenie na talianske cestoviny je aromatická zmes byliniek a korenín inšpirovaná talianskou kuchyňou. Typicky obsahuje bazalku, oregano, tymián, rozmarín, cesnak a papriku. Táto zmes skvelo doplní omáčky na cestoviny, či už ide o klasické bolognese, marinu alebo jednoduchšie pokrmy s olivovým olejom. Korenie možno pridať priamo do omáčky počas varenia alebo posypať hotové jedlo. Hodí sa aj k pizzi, pečenej zelenine alebo mäsovým pokrmom v talianskom štýle. Vďaka vyváženému zloženiu bylín dodá pokrmom autentickú stredomorskú vôňu a chuť.

Korenie na thajský gril je exotická korenistá zmes inšpirovaná živou thajskou kuchyňou. Obsahuje typicky citrónovú trávu, galangal, listy kaffir limetky, chilli, cesnak, zázvor a koriander. Táto kombinácia dáva marinovanému mäsu charakteristickú svieži a zároveň pikantnú chuť s výraznými citrusovými tónmi. Hodí sa na kurací, bravčové aj krevetové špízy alebo na grilovanú zeleninu. Mäso by malo byť marinované aspoň hodinu, ideálne cez noc. Výsledkom je aromatický pokrm s typickou juhovýchodoázijskou chuťou.

Korenie na tzatziki je zmes byliniek a korenín určená na prípravu gréckeho jogurtového dipu. Tradične sa tzatziki pripravujú z hustého gréckeho jogurtu, uhorky, cesnaku, olivového oleja a byliniek. Korenie typicky obsahuje sušený cesnak, kôpor, mätu, citrónovú kôru a soľ. Slúži ako rýchla a pohodlná alternatíva ručného dochutenia. Stačí pridať zmes do jogurtu s nakrájanou uhorkou a dip je hotový. Tzatziki sú obľúbenou prílohou ku grilovanému mäsu, kebabom alebo zelenine, ale hodia sa aj ako nátierka alebo dip k chlebu a pite.

Korenie na varené víno je aromatická zmes sušených korenín a byliniek určená na prípravu tradičného horúceho nápoja. Obsahuje typicky škoricu, klinčeky, badián, kardamóm, nové korenie a citrusovú kôru. Stačí pridať zmes do červeného vína, zahriať a nechať chvíľu lúhovať, aby korenie uvoľnilo svoju vôňu a chuť. Výsledkom je voňavý, hrejivý nápoj ideálny v chladných mesiacoch a na vianočných trhoch. Hotové zmesi sú pohodlnou alternatívou k ručnému zostavovaniu korenín. Zmes možno použiť aj na prípravu vareneho cideru alebo horúceho ovocného džúsu.