Zoznam ingrediencií

Korenie Vega je obľúbená univerzálna korenistá soľ používaná v českej a slovenskej kuchyni. Ide o zmes soli a rôznych korenín a byliniek, ktorá slúži ako všestranný dochucovač. Používa sa na ochutenie polievok, omáčok, mäsových pokrmov, príloh aj zeleniny. Vďaka svojej vyváženosti nahrádza potrebu pridávať viac rôznych korenín zvlášť. Korenie Vega je v stredoeurópskej kuchyni dobre zavedená značka s dlhou tradíciou, obľúbená pre svoju praktickosť a konzistentnú chuť. Stačí pridať štipku alebo dve do takmer akéhokoľvek slaného pokrmu.

Wu-fen, alebo päť-koreniaca zmes, je základné korenie tradičnej čínskej kuchyne. Skladá sa z piatich zložiek: badiánu, škorice (alebo čínskej kasie), feniklových semienok, sečuánskeho korenia a klinčekov. Každá zložka prispieva k charakteristickej sladko-korenisto-pikantnej chuti typickej pre čínske a ázijské pokrmy. Používa sa na marinovanie mäsa (najmä bravčového a kačacieho), do vývarov, omáčok a ryžových pokrmov. Stačí použiť malé množstvo, pretože zmes je veľmi aromatická. Päť-koreniaca zmes je nepostrádateľnou súčasťou autentickej čínskej kuchyne.

Korenie zlaté kurča je aromatická zmes určená na prípravu pečeného alebo grilovaného kurčaťa so zlatistou farbou a výraznou chuťou. Zvyčajne obsahuje kurkumu, papriku, cesnak, cibuľu, tymian a korenie. Kurkuma zabezpečuje lákavý zlatistý odtieň a prispieva k chuti aj zdravotným benefitom pokrmu. Korenie možno použiť ako suchú marinádu vtieranú priamo do mäsa alebo zmiešanú s olejom. Skvele funguje na celé kurča, kurací stehná aj prsia. Výsledkom je šťavnaté, aromatické a vizuálne atraktívne pečené kurča.

Korenie Divočina je robustná zmes s výraznou a divokou chuťou, určená predovšetkým na prípravu zveriny, ale hodí sa aj na hovädzie alebo bravčové mäso. Typicky obsahuje borievku, bobkový list, tymian, rozmarín, korenie a nové korenie. Borievka dodáva charakteristickú lesnú vôňu, ktorá sa skvele spája s mäsom zo zveri, ako je srnčie, diviačie alebo jelenie. Korenie sa používa do marinád, dusených pokrmov, omáčok aj priameho dochutenia pred pečením. Výsledkom sú pokrmy s hlbokou, zemitou a aromatickou chuťou pripomínajúcou tradičnú poľovnícku kuchyňu.

Korenie na bravčovú pečienku je tradičná zmes korenín a byliniek určená na prípravu klasickej bravčovej pečienky. Zvyčajne obsahuje rascu, majoránku, cesnak, korenie, soľ a papriku, prísady, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou tradičnej českej a slovenskej kuchyne. Zmes sa vtiera do mäsa pred pečením, pričom dôležitú úlohu zohráva aj cesnak vtláčaný do zárezov. Výsledkom je krehká, šťavnatá pečienka s typickou zlatistou kôrkou a nezameniteľnou vôňou. Toto korenie sa hodí aj na bravčové pliecko, krkovičku alebo koleno.

Korenie na hydinu je všestranná bylinková a korenistá zmes špeciálne zostavená na prípravu kurčaťa, moriaka, kačky alebo husi. Najčastejšie obsahuje tymian, rozmarín, majoránku, paprikový prášok, cesnak a korenie. Táto kombinácia zvýrazňuje prirodzenú chuť hydinového mäsa a dodáva mu jemnú bylinnú a aromatickú vôňu. Používa sa ako suchá marináda, prísada do plnky, do vývarov alebo omáčok. Hodí sa na pečenie v rúre, grilovanie aj dusenie. Korenie je základnou surovinou pre prípravu slávnostného kurčaťa alebo sviatočného morčacieho pečeného.

Korenie na jablkový závin je sladká aromatická zmes určená na ochutenie klasickej ovocnej plnky. Najčastejšie obsahuje škoricu, klinčeky, nové korenie, muškátový orech a kardamom. Práve táto kombinácia dodáva plnke typickú hrejivú vôňu a plnú, harmonickú chuť. Korenie možno pridať priamo ku nakrájaným jablkám spolu s cukrom alebo ním dochutiť hotovú plnku. Hodí sa aj do iných múčnikov s ovocím, ako sú štrúdle, koláče alebo crumble. Správne korenie je kľúčom k dokonalému závinu, ktorý prevonia celú kuchyňu a zaručí autentický domáci charakter pečenia.

Korenie na kotlety je ochutená zmes byliniek a korenín špeciálne zostavená na prípravu bravčových alebo teľacích kotletiek. Zvyčajne obsahuje soľ, čierne korenie, papriku, cesnak, majorán a ďalšie aromatické bylinky. Mäso sa ním potrí pred vyprážaním, pečením alebo grilovaním, čím získa výraznú, plnú chuť s príjemnou vôňou. Zmes pomáha kotletkám vytvoriť chutnú kôrku. Hodí sa aj na iné druhy mäsa, ako sú steaky alebo kuracie stehná. Korenie výrazne skracuje prípravu, pretože nie je potrebné kombinovať viac rôznych ingrediencií. Je obľúbené v domácej aj reštauračnej kuchyni.

Korenie na kura je aromatická zmes byliniek a korenín určená špeciálne na dochutenie kuracieho mäsa. Typicky obsahuje soľ, papriku, cesnak, cibuľu, kurkumu, tymian alebo rozmarín a čierne korenie. Táto kombinácia podčiarkuje prirodzenú chuť kuracieho mäsa a dodáva mu zlatistú farbu a výraznú vôňu. Zmes je vhodná na celé pečené kura, kuracie stehná, prsia aj krídla, či už v rúre, na grile alebo na panvici. Mäso možno okoreniť tesne pred prípravou alebo ho nechať naložené v chladničke cez noc pre intenzívnejšiu chuť. Korenie je obľúbenou voľbou na jednoduchú a chutnú prípravu kuracích pokrmov.

Korenie na mleté mäso je univerzálna zmes korenín a byliniek určená na dochutenie pokrmov z mletého mäsa. Typické zloženie zahŕňa soľ, čierne korenie, papriku, cesnak, majorán, muškátový oriešok a cibuľu. Hodí sa na prípravu mäsových guľôčok, sekaného, hamburgerov, plnených papríkov aj omáčok ako boloňské ragú. Korenie pomáha zjednotiť chuť mäsa a dopĺňa ho o plnú, harmonickú vôňu. Stačí ho pridať priamo do mletého mäsa a dôkladne premiešať. Vďaka premyslenej kombinácii ingrediencií odpadá nutnosť zložitého dochutenia. Korenie sa hodí na bravčové aj hovädzie mäso alebo ich zmes.

Korenie na paštéty je aromatická zmes korenín a byliniek určená špeciálne na ochutenie domácich aj priemyselne vyrábaných paštét. Typicky obsahuje nové korenie, muškátový oriešok, tymian, majorán, biely pepř, cesnak a niekedy aj trochu škorice alebo klinčekov. Táto kombinácia dodáva paštétam typickú pikantno-sladkú, hlbokú chuť a výraznú vôňu. Hodí sa na paštéty z bravčového, hydinového aj zverinového mäsa. Korenie sa pridáva priamo do mäsovej zmesi pred plnením do formičiek alebo črievok. Použitie hotovej zmesi zjednodušuje prípravu a zabezpečuje konzistentný výsledok.

Korenie na pečené mäso je všestranná zmes byliniek a korenín špeciálne zostavená na prípravu mäsa v rúre alebo na grile. Zvyčajne obsahuje soľ, čierne korenie, papriku, cesnak, cibuľu, rozmarín, tymian a oregano. Táto harmonická kombinácia dodáva mäsu výraznú chuť, zlatistú farbu a lákavú vôňu pri pečenie. Hodí sa na bravčovú pečienku, hovädzie roštence, jahňacie aj kuracie mäso. Mäso možno potrieť tesne pred pečeniem alebo ho nechať marinovať cez noc pre hlbšiu chuť. Korenie možno zmiešať s trochou oleja a vytvoriť tak pastu, ktorá sa lepšie pridrží na povrchu mäsa.