- Ingrediencie
- Písmeno Q
Ingrediencie od A po Z
Prehľad ingrediencií vám ukáže, v ktorých receptoch danú surovinu využijete. Od bežných základov domácej kuchyne po menej obvyklé prísady zo svetových kuchýň nájdete pri každej položke pokrmy, do ktorých sa hodí.
Suroviny prechádzajte podľa abecedy, alebo rovno vyhľadajte konkrétnu ingredienciu. Hodí sa, keď chcete spracovať, čo máte doma, alebo keď vás zaujíma, ako sa nová surovina používa pri varení.
Quinoa
Quinoa (vyslovuje sa 'kinoa') je pseudoobilnina pochádzajúca z And v Južnej Amerike, kde ju pestovali už Inkovia. Technicky ide o semeno rastliny Chenopodium quinoa, no v kuchyni sa používa ako obilnina. Vyniká výnimočným nutričným profilom, obsahuje kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín, je bezlepková a bohatá na vlákninu, železo, horčík a vitamíny skupiny B. Má jemnú, mierne orechovú chuť. Pripravuje sa varením vo vode alebo vývare a hodí sa ako príloha, do šalátov, polievok, rizot alebo raňajkových kaší. Pred varením sa odporúča prepláchnuť, aby sa odstránil prirodzene prítomný saponín, ktorý spôsobuje miernu horkosť.
