Korenie - Garam masala

Garam masala je tradičná indická korenistá zmes, ktorej názov v preklade znamená 'teplé korenie'. Skladá sa z kombinácie mletých korenín, ktoré typicky zahŕňajú kardamom, koriandr, rascu, škoricu, klinčeky, korenie a muškátový orech. Pomery sa líšia podľa oblasti aj domácnosti. Pridáva sa spravidla na konci varenia, aby si zachovala intenzívnu vôňu. Používa sa do kari, duseného mäsa, polievok, ryžových pokrmov aj marinád. Chuť je hrejivá, komplexná a aromatická. Patrí k najpopulárnejším koreninám na svete a je základom indickej kuchyne.