Krevety masala v pikantnej indickej omáčke

Eduard LáskaPálivéIndická kuchyňa x se líbilo

Krevety masala patria k najrýchlejším indickým kari, aké môžete doma pripraviť. Šťavnaté krevety sa krátko marinujú v kurkume a čili a potom sa dusia v hustej omáčke z rajčín, cibule a aromatického korenia garam masala. Kokosové mlieko celý pokrm zjemní a dodá mu zamatovú konzistenciu. Výsledok je pikantný a voňavý, hotový za necelú polhodinu. Podávajte s ryžou basmati alebo teplým naanom.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Príprava kreviet

1
Na krevety masala najprv osušte krevety papierovou utierkou. V miske zmiešajte kurkumu, polovicu mletého chilli a štipku soli. Krevety obaľte v tejto zmesi a nechajte 10 minút marinovať. Medzitým nakrájajte cibuľu nadrobno, cesnak a zázvor nastrúhajte a rajčiny nakrájajte na kocky.

Základ omáčky

2
V hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom plameni. Osmažte cibuľu dozlatista, asi 5 až 7 minút. Pridajte cesnak a zázvor a smažte 2 minúty. Vmiešajte mletú sladkú papriku, garam masalu a zvyšné chilli a smažte 1 minútu, kým korenie nezavonia.

Varenie masaly

3
Pridajte nakrájané rajčiny a rajčinový pretlak a varte 5 minút, kým rajčiny nezmäknú a nevytvorí sa hustá omáčka. Prilejte kokosové mlieko, premiešajte a nechajte omáčku dusiť na miernom ohni 5 minút.

Krevety a podávanie

4
Pridajte marinované krevety do omáčky a varte 3 až 4 minúty, kým nezružovejú a nebudú prepečené. Dochuťte soľou. Hotovú masalu preložte do misy, posypte čerstvým koriandrom a podávajte s ryžou basmati alebo chlebom naan.