Slovníček

Zmrzlina je mražený dezert vyráběný ze směsi mléka, smetany, cukru a různých příchutí. Patří mezi nejoblíbenější chlazené pochoutky na celém světě a její historie sahá tisíce let do minulosti. Rozlišují se smetanové, ovocné a vodové zmrzliny. Tradiční výroba zahrnuje zahřívání směsi, chlazení a mrazení za stálého míchání, aby vznikla hladká textura. Moderní zmrzlinárny nabízejí stovky příchutí od klasické vanilky a čokolády po exotické kombinace. Podává se v kornoutech, pohárech nebo jako součást dezertů.

Zrazy jsou polské závitky z plátků hovězího masa plněné slaninou, okurkou a cibulí, pomalu dušené v bohaté omáčce.

Zubrowka je tradiční polská vodka ochucená bizoní trávou (Hierochloe odorata), která jí dodává charakteristickou jemnou bylinkovou chuť a nazelenalý nádech. Název pochází od slova żubr, tedy zubr evropský, který se touto trávou v Bělověžském pralese živí. Každá láhev obsahuje stéblo bizoní trávy. Zubrowka se vyrábí v Polsku od 16. století a je jednou z nejznámějších polských lihovin na světě. Podává se vychlazená nebo se mísí s jablečným džusem v populárním koktejlu zvaném Szarlotka.

Żurek je polská polévka z fermentovaného žitného kvasu s bílou klobásou, vejcem natvrdo a brambory, s typickou nakyslou chutí.