- Ingredience
- Písmeno B
Ingredience od A do Z
Přehled ingrediencí vám ukáže, v jakých receptech danou surovinu využijete. Od běžných základů domácí kuchyně po méně obvyklé přísady ze světových kuchyní najdete u každé položky pokrmy, do kterých se hodí.
Suroviny procházejte podle abecedy, nebo rovnou vyhledejte konkrétní ingredienci. Hodí se, když chcete zpracovat, co máte doma, nebo když vás zajímá, jak se nová surovina používá při vaření.
Bylinkový ocet
Bylinkový ocet vzniká macerací čerstvých nebo sušených bylinek v kvalitním vinném či jablečném octě. Nejčastěji se připravuje s estragonem, rozmarýnem, tymiánem nebo bazalkou. Výsledkem je aromatická tekutina s jemnou kyselostí a výraznou bylinkovou vůní. V kuchyni nachází uplatnění jako základ dressingů, marinád nebo omáček, ale přidává se i do polévek a dušených pokrmů. Lze jej snadno připravit doma, stačí bylinky vložit do láhve s octem a nechat několik týdnů louhovat. Uchovává se při pokojové teplotě mimo přímé sluneční záření.
Bylinkový sýr
Bylinkový sýr je čerstvý nebo zrající sýr ochucený směsí aromatických bylinek, jako jsou pažitka, petržel, česnek, kopr nebo tymián. Vyrábí se z kravského, ovčího či kozího mléka a je dostupný v mnoha podobách, od měkkých pomazánkových variant až po tvrdší plátkovatelné sýry. Hodí se na chléb nebo pečivo, do zapékaných jídel, salátů, těstovin i jako součást sýrových talířů. Jeho chuť je jemná, mléčná s výrazným bylinným aroma. Je oblíbený jako rychlá svačina i jako ingredience do teplé kuchyně.
