Bylinkový ocet

Bylinkový ocet vzniká macerací čerstvých nebo sušených bylinek v kvalitním vinném či jablečném octě. Nejčastěji se připravuje s estragonem, rozmarýnem, tymiánem nebo bazalkou. Výsledkem je aromatická tekutina s jemnou kyselostí a výraznou bylinkovou vůní. V kuchyni nachází uplatnění jako základ dressingů, marinád nebo omáček, ale přidává se i do polévek a dušených pokrmů. Lze jej snadno připravit doma, stačí bylinky vložit do láhve s octem a nechat několik týdnů louhovat. Uchovává se při pokojové teplotě mimo přímé sluneční záření.