- Slovníček
- Písmeno T
Kulinársky slovníček pojmov
Kulinársky slovníček je prehľadná encyklopédia kuchárskych pojmov, techník a surovín, s ktorými sa stretnete v receptoch z domácej i svetovej kuchyne. Hodí sa začiatočníkom, ktorí chcú porozumieť zadaniu receptu, aj skúseným kuchárom, ktorí si potrebujú overiť konkrétny postup alebo názov ingrediencie.
Pri každom hesle nájdete zrozumiteľné vysvetlenie, ako sa daný pojem používa a na čo si dať pri varení pozor, často aj s praktickým tipom priamo k sporáku. Heslá prechádzajte podľa abecedy, alebo využite vyhľadávanie, keď hľadáte konkrétny termín.
Turrón - španielska vianočná pochúťka
Turrón je tradičná španielska cukrovinka vyrábaná z medu, cukru, vaječného bielka a pražených mandlí. Pochádza z oblasti Jijona a Alicante v Španielsku a je neodmysliteľnou súčasťou vianočných osláv. Existujú dve základné varianty: tvrdý turrón de Alicante s celými mandľami a mäkký turrón de Jijona s jemne mletými mandľami. Turrón má storočnú tradíciu siahajúcu do čias arabskej nadvlády nad Pyrenejským polostrovom a dnes sa vyrába aj v mnohých ďalších krajinách.
Zobraziť detail
Tvaroh - základ slovenskej kuchyne
Tvaroh je tradičný slovenský mliečny výrobok vyrábaný zrážaním mlieka pomocou syridla alebo kyseliny. Má jemnú drobtovitú konzistenciu a mierne nakyslú chuť. V slovenskej kuchyni je tvaroh nepostrádateľnou surovinou na prípravu tvarohových knedlí, koláčov, búcht a nátierok. Vyrába sa v rôznych tučnostiach od nízkotučného po plnotučný. Tvaroh je bohatým zdrojom bielkovín a vápnika. Líši sa od ricotty alebo cottage cheese svojou konzistenciou a spôsobom výroby.
Zobraziť detail
Tymián obyčajný - kráľovská bylinka
Tymián obyčajný je aromatická bylinka z čeľade hluchavkovitých, pochádzajúca zo Stredozemia. Má drobné zelené lístky s intenzívnou vôňou a ľahko horkou, korenistou chuťou. Tymián je jednou z najpoužívanejších byliniek v európskej kuchyni, najmä vo francúzskej, talianskej a gréckej. Používa sa na dochutenie mäsa, polievok, omáčok a zeleniny. Je súčasťou bylinkových zmesí herbes de Provence a bouquet garni. Tymián má aj liečivé účinky a využíva sa v tradičnej medicíne proti kašľu a nachladeniu.
Zobraziť detail
Tzatziki - grécka jogurtová omáčka
Tzatziki je osviežujúca grécka omáčka z hustého jogurtu, nastrúhaných uhoriek, cesnaku a olivového oleja, podávaná ako dip alebo príloha.
Zobraziť detail
Tzatziky - grécky jogurtový dip
Tzatziky je tradičný grécky dip alebo omáčka vyrábaná z hustého gréckeho jogurtu, nastrúhaných uhoriek, cesnaku, olivového oleja a korenia. Má osviežujúcu chuť a krémovú konzistenciu. Tzatziky je neodmysliteľnou súčasťou gréckej kuchyne, kde sa podáva ako príloha ku grilovanému mäsu, gyrosu, souvlaki a pite. Podobné jogurtové omáčky existujú v tureckej kuchyni pod názvom cacık a v indickej ako raita. Tzatziky je obľúbené po celom Stredozemí ako zdravá a ľahká svačina.
Zobraziť detailReklama
Reklama
