Tvaroh - základ slovenskej kuchyne

Tvaroh je tradičný slovenský mliečny výrobok vyrábaný zrážaním kravského mlieka. Má jemnú drobtovitú konzistenciu a mierne nakyslú chuť. V slovenskej kuchyni je tvaroh nepostrádateľnou surovinou na prípravu tvarohových knedlí, koláčov a búcht. Vyrába sa v rôznych tučnostiach a je bohatým zdrojom bielkovín a vápnika. Tvaroh sa používa aj do nátierok, palacinkiek a dezertov. Na rozdiel od ricotty sa vyrába z kyslého mlieka a má suchšiu, drobtovitejšiu konzistenciu. Je základom mnohých tradičných stredoeurópskych receptov.