- Recepty
- Tvarohový koláč s marhuľami
Tvarohový koláč s marhuľami
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Krehký korpus
- 1
Na tvarohový koláč si najprv pripravte krehké cesto. Múku premiešajte s práškom do pečiva, pridajte na kocky nakrájané studené maslo, práškový cukor, vajce a štipku soli. Rukami spracujte hladké cesto a nechajte ho 30 minút odpočívať v chladničke.
TIP:Nechajte cesto odpočívať v chladničke 10-15 minút, aby stuhlo a lepšie sa tvarovalo. Chladenie navyše obmedzuje roztiekanie pri pečení a zlepšuje chuť.
- 2
Predhrejte rúru na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 24 cm vymastite maslom a dno vyložte papierom na pečenie. Vychladené cesto vtlačte rovnomerne na dno a vytvarujte z neho aj nízky okraj. Korpus na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
Tvarohová plnka
- 3
Utrite mäkký tvaroh s kyslou smotanou, cukrom a vanilkovým cukrom do hladka. Postupne zašľahajte vajcia, vmiešajte prášok vanilkového pudingu a nastrúhanú citrónovú kôru. Plnka by mala byť krémová a bez hrudiek.
TIP:Pri strúhaní používajte len tenkú žltú vrstvu kôry. Biela časť je horká a zhorší chuť zálivky. Pred použitím ju jemne utrite, aby ostala iba svieža vôňa citrónu.
- 4
Rozotrite pripravenú plnku rovnomerne na korpus a uhlaďte ju stierkou.
Marhule a pečenie
- 5
Umyte marhule, rozkrojte ich na polovice a vyberte kôstky. Polovičky poukladajte rezom nahor tesne vedľa seba po celej ploche plnky a jemne ich zatlačte.
- 6
Pečte v predhriatej rúre 45 až 50 minút, kým sa plnka nezarazí a okraje nezozlatnú. Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť, až potom ho krájajte a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Ďalšie tipy:
Namiesto čerstvých marhúľ poslúžia aj scedené kompótové polovičky. Pred pečením ich dobre osušte, plnka potom zostane pevná.
Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď sa plnka prepojí s korpusom. Skladujte ho prikrytý v chladničke.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
