- Recepty
- Nadýchaná marhuľová bublanina
Nadýchaná marhuľová bublanina
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Nadýchané cesto
- 1
Na nadýchanú bublaninu oddeľte bielky od žĺtkov do dvoch misiek. Bielky vyšľahajte na tuhý lesklý sneh. Žĺtky utrite s cukrom, vanilkovým cukrom a vlažným rozpusteným maslom do svetlej peny. Potom postupne vmiešajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko, aby vzniklo hladké cesto.
TIP:Vajcia s cukrom šľahajte niekoľko minút, až kým zmes nezosvetlie, nezhustne a po zdvihnutí metly na chvíľu drží stopu. Správne vyšľahaná pena dodá cestu ľahkosť a pomôže mu rovnomerne nakysnúť aj bez klasickej múky.
- 2
Vyšľahaný sneh vmiešajte do cesta po tretinách a len krátkymi pohybmi, aby zostalo vzdušné. Predhrejte rúru na 180 °C. Hlbší plech vyložte papierom na pečenie, vylejte naň cesto a stierkou ho rozotrite do roviny.
Marhule
- 3
Marhule umyte, rozkrojte na polovice a vyberte kôstky. Polovičky poukladajte rezom nahor po celej ploche cesta kúsok od seba. Jemne ich zatlačte, aby sa počas pečenia nepotopili, ale zostali pekne vidieť.
Pečenie a podávanie
- 4
Pečte v predhriatej rúre 35 až 40 minút, kým múčnik nezozlatne a špajdľa zapichnutá doprostred nezostane čistá. Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť a pred podávaním ho výdatne posypte práškovým cukrom.
TIP:Pri veľkom pečive sledujte skôr farbu než čas v recepte. Keď povrch tmavne príliš rýchlo, voľne ho prikryte alobalom. Prepečenie skontrolujte špajdľou alebo teplomerom: stred má byť suchý, bez surového cesta.
Ďalšie tipy:
Sneh z bielkov vmiešajte naozaj len krátko a zľahka, inak múčnik stratí nadýchanosť.
Namiesto marhúľ použite aj čučoriedky, čerešne alebo nakrájané slivky, množstvo ovocia nechajte rovnaké.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
