Recepty
Marhuľový koláč z treného cesta

Marhuľový koláč z treného cesta

Jakub SýkoraSladkéČeská kuchyňa x se líbilo

Marhuľový koláč z treného maslového cesta, do ktorého sa zapekajú polovičky čerstvých marhúľ. Maslo sa šľahá s cukrom dohladka, takže striedka zostane vláčna aj na druhý deň. Marhule počas pečenia zmäknú a pustia trochu šťavy, ktorá presiakne cesto pod nimi. Upečiete ho na plech za necelú hodinu a stačí ho posypať práškovým cukrom.

Příprava: 20min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Postup krok za krokom

Trené cesto

1
Na marhuľový koláč si najprv vyšľahajte maslo izbovej teploty s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej nadýchanej peny. Trvá to zhruba 4 minúty a hmota výrazne zosvetlie.
2
Po jednom zašľahajte vajcia a každé poriadne zapracujte, než pridáte ďalšie. Hmota musí zostať hladká a lesklá, nie zrazená.
TIP:
Vajcia pridávajte do cesta po jednom a vždy ich dobre zapracujte, než pridáte ďalšie. Tým zabránite zrážaniu a získate hladkú, jednotnú konzistenciu.
3
Hladkú múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte ju do maslovej hmoty. Vmiešajte ju len krátko, aby sa spojila, a po lyžiciach prilievajte mlieko, kým cesto nezvláčnie do hustoty hustej kaše.

Skladanie a pečenie

4
Marhule umyte, rozpoľte a vykôstkujte. Pevnejšie kusy nechajte na polovičky, veľmi zrelé pokojne nakrájajte na štvrtiny.
5
Cesto rozotrite do vymasteného plechu alebo pekáča vyloženého papierom na pečenie a uhlaďte ho do roviny. Plech zvoľte zhruba 30 x 20 cm, aby vrstva nebola príliš hrubá.
6
Marhule poukladajte rezom nahor tesne vedľa seba a zľahka ich do cesta zatlačte. Pri pečení klesnú nižšie, takže ich dajte husto.
7
Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov zhruba 40 minút, kým nie je cesto zlatisté a špajdľa vpichnutá doprostred vyjde čistá.

Dokončenie

8
Hotový plát nechajte na mriežke vychladnúť aspoň 20 minút, inak sa pri krájaní trhá. Potom ho nakrájajte na štvorce.
9
Pred podávaním posypte koláč cez sitko práškovým cukrom. Najlepší je vlažný, ku káve aj k popoludňajšiemu čaju.