- Recepty
- Tvarohový koláč s čučoriedkami
Tvarohový koláč s čučoriedkami
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Krehké cesto
- 1
Tvarohový koláč stojí na krehkom ceste, preto najprv zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami ho rýchlo zapracujte do jemnej drobenky. Zarobte vajce a spojte do hladkého cesta. Zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odpočinúť v chladničke, aby sa potom lepšie vaľkalo.
TIP:Nechajte cesto odpočívať v chladničke 10-15 minút, aby stuhlo a lepšie sa tvarovalo. Chladenie navyše obmedzuje roztiekanie pri pečení a zlepšuje chuť.
- 2
Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenom valčeku alebo ho rovno vtlačte rukami do vymastenej formy a vytvarujte aj nízky okraj. Dno husto popichajte vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenadvíhalo. Rúru si predhrejte na 180 °C.
Tvarohová plnka
- 3
Mäkký tvaroh utrite s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a kyslou smotanou dohladka. Zašľahajte vajcia po jednom. Nakoniec vmiešajte hladkú múku, aby krém pri pečení pekne stuhol a neopadol. Hotovú plnku rovnomerne rozotrite na pripravené cesto.
Čučoriedky a pečenie
- 4
Čučoriedky preberte, opláchnite a nechajte odkvapkať na utierke. Rozsypte ich rovnomerne po tvarohovej plnke až ku krajom. Zľahka ich do krému zatlačte, aby pri pečení neklesli všetky na dno.
- 5
Pečte v predhriatej rúre 45 až 50 minút, kým plnka nestuhne a okraje nezozlatnú. Počas pečenia rúru zbytočne neotvárajte. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť, až potom ho krájajte a pred podávaním poprášte práškovým cukrom.
TIP:Skontrolujte okraje: mali by byť pevné a stred by mal byť jemne pružný. Po vybratí z rúry nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte aspoň 2 hodiny do chladničky, aby náplň stuhla.
Ďalšie tipy:
Čučoriedky pred rozsypaním zľahka obaľte v lyžici hladkej múky. Do plnky pustia menej šťavy.
Namiesto čerstvých čučoriedok použite aj mrazené. Pridajte ich nerozmrazené rovno na plnku.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
