Šťavnatý čučoriedkový koláč s posýpkou

Eduard LáskaPečenéČeská kuchyňa x se líbilo

Čučoriedkový koláč s posýpkou patrí k najobľúbenejším letným múčnikom a vonia po čerstvo natrhaných plodoch aj rozpálenom masle. Vláčne maslové cesto sa prehýba pod vrstvou šťavnatých čučoriedok, ktoré počas pečenia pustia sladkú šťavu, a celý koláč korunuje chrumkavá posýpka. Pod posýpkou zostáva cesto nadýchané a vlhké, takže si na ňom pochutná celá rodina od nedeľných raňajok až po popoludňajšiu kávu.

Příprava: 25min

Vaření: 50min

CELKOVÝ ČAS: 1h 15min

Postup krok za krokom

Maslové cesto

1
Šťavnatý čučoriedkový koláč začnite prípravou cesta. Zmäknuté maslo vymiešajte s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny a po jednom zašľahajte vajcia, aby sa hmota pekne spojila. Hladkú múku zmiešajte s práškom do pečiva a štipkou soli a vmiešavajte ju striedavo s mliekom, kým nevznikne hladké a vláčne cesto.
2
Cesto rovnomerne rozotrite do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhlaďte povrch stierkou do roviny. Rúru medzitým predhrejte na 180 °C.

Čučoriedková vrstva

3
Čerstvé čučoriedky preberte, opatrne umyte a nechajte ich dobre odkvapkať na utierke. Obaľte ich v lyžici hladkej múky, aby pri pečení nepustili toľko šťavy, a rovnomerne ich rozsypte po ceste až ku krajom.

Posýpka a pečenie

4
Na posýpku zmiešajte hladkú múku s kryštálovým cukrom a vmiešajte do nich studené maslo nakrájané na kocky. Prstami hmotu rýchlo spracujte na hrubé hrudky a rovnomerne nimi posypte celú vrstvu čučoriedok.
5
Pečte v predhriatej rúre 45 až 50 minút, kým posýpka nezozlatne a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Hotový múčnik nechajte vo forme úplne vychladnúť a až potom ho krájajte a podľa chuti posypte práškovým cukrom.