Marhuľové taštičky z kysnutého cesta

Na marhuľové taštičky najprv pripravte kvások. Mlieko mierne ohrejte, nech je vlažné, nie horúce, inak by sa droždie spálilo. Rozdrobte doň droždie, pridajte lyžičku cukru a hrsť hladkej múky, krátko premiešajte. Misku odložte do tepla a nechajte kvások asi 10 minút vzísť, kým sa na povrchu nevytvorí penová čiapočka.

Do veľkej misy preosejte zvyšnú múku, pridajte cukor, štipku soli, vajce a zmäknuté maslo. Vlejte vykysnutý kvások a všetko spojte do cesta. Vypracujte ho rukami alebo robotom aspoň 10 minút, kým nebude hladké a vláčne a neprestane sa lepiť na ruky. Misu zakryte utierkou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť zhruba hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

Marhule medzitým umyte, rozpoľte a vykôstkujte. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na plát hrubý zhruba pol centimetra. Plát nakrájajte ostrým nožom na štvorce so stranou asi 10 cm. Doprostred každého štvorca vložte polovicu marhule rezom nahor a posypte ju štipkou cukru.

Rohy každého štvorca preložte do stredu cez ovocie a pevne pritlačte, nech sa počas pečenia neroztvoria. Vytvarované kúsky skladajte spojom nadol na plech s papierom na pečenie a nechajte medzi nimi malé medzery. Prikryté utierkou ich nechajte ešte 15 minút odpočinúť, nech pekne nakysnú.

Rúru predhrejte na 180 °C. Povrch každého kúska potrite rozpusteným maslom, dodá zlatistú farbu aj jemnú vôňu. Pečte zhruba 20 minút, kým cesto pekne nezozlatne. Upečené pečivo ešte teplé výdatne posypte práškovým cukrom a podávajte vlažné.