- Recepty
- Klasické domáce donuty z kysnutého cesta
Klasické domáce donuty z kysnutého cesta
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Vlažné mlieko nalejte do misky, pridajte rozdrobené droždie a lyžicu kryštálového cukru. Premiešajte a nechajte vykysnúť na teplom mieste 10 minút.
TIP:Teplota mlieka pre aktiváciu droždia by mala byť okolo 37-38 °C. Droždie rozdrobte do vlažného mlieka s lyžičkou cukru a krátko premiešajte. Po 5-10 minútach vznikne pena a vôňa kvasníc. Ak sa neobjaví, použite čerstvé droždie.
- 2
Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte zvyšný kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ, zmäknuté maslo, vajcia a vzešlý kvások.
- 3
Vypracujte hladké, pružné cesto. Ak sa cesto lepí, prisypte trochu múky, ale zachovajte vláčnosť.
- 4
Cesto prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
Tvarovanie a vyprážanie donutov
- 5
Vykysnuté cesto vyklopte na mierne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na plát silný približne 1,5 cm.
- 6
Okrúhlym vykrajovačom alebo pohárom vykrajujte kolieska. Do stredu každého vykrojte menší otvor, aby vznikol typický tvar donutu.
- 7
Nechajte prikryté utierkou ešte 15 minút kysnúť.
- 8
Vo fritéze alebo v širšom hrnci rozpáľte olej na cca 170 °C. Donuty vyprážajte z oboch strán do zlatista, každú stranu približne 1 minútu.
- 9
Vyprážané donuty ukladajte na papierové kuchynské utierky, aby odsali prebytočný tuk.
Dokončenie a servírovanie
- 10
Ešte teplé donuty obalte v práškovom cukre.
- 11
Po vychladnutí ich namáčajte do čokoládovej polevy a ozdobte farebnou posýpkou podľa chuti.
- 12
Podávajte donuty čerstvé, najlepšie v deň prípravy.
Ďalšie tipy:
Pre extra nadýchané donuty nechajte cesto dôkladne vykysnúť a vyprážajte ich v dostatočnom množstve oleja, aby pri otáčaní nevysychali.
Donuty môžete plniť aj krémom alebo džemom - použite tvar bez dier a plňte cukrárenským vreckom.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Americké BBQ ako životný štýl: tajomstvo pomalého grilovania, dymu a dokonale šťavnatého mäsa
Tajomstvo amerického BBQ. Ako funguje low and slow príprava, prečo je dôležitý dym, aké existujú americké BBQ štýly a ako začať s domácim barbecue.
