- Recepty
- Klasický menemen
Klasický menemen
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Paradajky nakrájajte na malé kocky, aby sa na panvici rýchlo rozvarili a vytvorili šťavnatý základ.
- 2
Zelené papriky zbavte semienok a nakrájajte ich nadrobno. Vajcia rozklepnite do misky a len zľahka ich rozšľahajte vidličkou.
Menemen
- 3
Na širokej panvici rozpustite maslo, pridajte papriky a na strednom plameni ich opekajte asi 4 minúty, kým nezmäknú.
- 4
Primiešajte paradajky, osoľte, okoreňte a zmes varte 6 až 8 minút, kým nepustí šťavu a mierne nezhustne.
- 5
Do paradajkovej zmesi vlejte vajcia, niekoľkými pomalými ťahmi ich zapracujte a krátko ich nechajte stuhnúť tak, aby zostali krémové.
TIP:Vajcia vlejte do horúcej, nie však rozpálenej panvice a miešajte ich pomaly len niekoľkými ťahmi. Vďaka šetrnej príprave zostanú jemné, krémové a nevysušia sa ani nezrazia.
Servírovanie
- 6
Pitu krátko zohrejte na suchej panvici alebo v rúre, aby zmäkla a bola pri podávaní príjemne teplá.
- 7
Hotový menemen rozdeľte na taniere, posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte s teplou pitou na namáčanie.
Ďalšie tipy:
Vajcia na panvici nevysušte, pretože správny menemen má zostať jemný, šťavnatý a ľahko krémový.
Ak sú paradajky málo sladké a vodnaté, nechajte ich o minútu dlhšie odpariť, než pridáte vajcia.
Téma: Turecká kuchyňa
