- Recepty
- Klasický americký Cheeseburger
Klasický americký Cheeseburger
Klasický americký cheeseburger so šťavnatým hovädzím mäsom, roztaveným plátkom čedaru, čerstvou zeleninou a domácou omáčkou v mäkkej briošce. Jednoduchý, ale poctivý burger s vyváženou kombináciou chutí a textúr.
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava mäsa a omáčky
- 1
V mise zmiešajte mleté hovädzie mäso s worcesterskou omáčkou, soľou a mletým čiernym korením, ale neprepracúvajte, aby placky zostali šťavnaté.
- 2
Mäso rozdeľte na štyri rovnaké časti a vytvarujte placky s priemerom o niečo väčším ako žemle, pretože sa pri opečení stiahnu. Uprostred urobte palcom mierny dôlok, aby sa nevyklenuli.
TIP:V strede placky si palcom urobte miernu priehlbinku. Počas smaženia sa hamburger prirodzene klenie, ale priehlbinka mu pomáha zostať plochý a piecť sa rovnomerne.
- 3
V malej miske zmiešajte majonézu, kečup, dijonskú horčicu, nadrobno nasekanú kyslú uhorku a údenú papriku do hladkej omáčky.
- 4
Paradajku nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm, červenú cibuľu na tenké kolieska a listy ľadového šalátu opláchnite a osušte.
Opečenie placiek a žemieľ
- 5
Na panvici rozohrejte trochu oleja na vysokú teplotu a vložte hovädzie placky. Opekajte ich z každej strany asi 3-4 minúty pre stredné prepečenie, neotáčajte ich viac ako raz.
- 6
Na konci opekania položte na každú placku plátok čedaru, znížte teplotu a panvicu nakrátko prikryte, aby sa syr roztopil.
- 7
Medzitým na druhej panvici rozpustite maslo a opečte v ňom vnútorné strany hamburgerových žemieľ dozlatista, asi 1-2 minúty, kým nebudú chrumkavé.
Skladanie a servírovanie
- 8
Na spodnú časť každej žemle natrite burger omáčku, položte list ľadového šalátu a naň plátok paradajky.
- 9
Pridajte hovädziu placku se roztaveným čedarom, navrch položte kolieska červenej cibule a plátky kyslej uhorky.
- 10
Vrchnú časť žemle ľahko natrite omáčkou, priklopte burger a podávajte ihneď, kým je syr horúci a mäso šťavnaté.
Ďalšie tipy:
Pri tvarovaní placiek sa nesnažte dávať mäsu hladký tvar mačkaním, čím menej s ním pracujete, tým šťavnatejší burger bude. Dôlok uprostred zabráni tomu, aby sa placka pri opečení vyklenula do kopule.
Nutričné hodnoty
Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
