Postup krok za krokom

Príprava mäsa a omáčky

1
Zmiešajte mleté hovädzie mäso s worcesterskou omáčkou, soľou a mletým čiernym korením. To je základ každého poctivého cheeseburgeru. Neprepracúvajte, aby placky zostali šťavnaté.
2
Mäso rozdeľte na štyri rovnaké časti a vytvarujte placky s priemerom o niečo väčším ako žemle, pretože sa pri opečení stiahnu. Uprostred urobte palcom mierny dôlok, aby sa nenafukovali.
3
V malej miske zmiešajte majonézu, kečup, dijonskú horčicu, nadrobno nasekanú kyslú uhorku a údenú papriku do hladkej omáčky.
4
Paradajku nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm, červenú cibuľu na tenké kolieska a listy ľadového šalátu opláchnite a osušte.

Opečenie placiek a žemieľ

5
Na panvici rozohrejte trochu oleja na vysokú teplotu a vložte hovädzie placky. Opekajte ich z každej strany asi 3 až 4 minúty pre stredné prepečenie, neotáčajte ich viac ako raz.
6
Na konci opekania položte na každú placku plátok čedaru, znížte teplotu a panvicu nakrátko prikryte, aby sa syr roztopil.
7
Medzitým na druhej panvici rozpustite maslo a opečte v ňom vnútorné strany hamburgerových žemieľ dozlatista, asi 1 až 2 minúty, kým nebudú chrumkavé.

Skladanie a servírovanie

8
Na spodnú časť každej žemle natrite burger omáčku, položte list ľadového šalátu a naň plátok paradajky.
9
Pridajte hovädziu placku s roztaveným čedarom, navrch položte kolieska červenej cibule a plátky kyslej uhorky.
10
Vrchnú časť žemle ľahko natrite omáčkou, priklopte burger a podávajte ihneď, kým je syr horúci a mäso šťavnaté.

Ďalšie tipy:

Pri tvarovaní placiek sa mäsu nesnažte dávať hladký tvar stláčaním, čím menej s ním pracujete, tým šťavnatejší cheeseburger bude. Dôlok uprostred zabráni tomu, aby sa placka pri opečení nafúkla do kopule.

Syr pridávajte až v posledných 30 sekundách opekania a priklopte panvicu pokrievkou. Para ho roztopí rovnomerne bez prepálenia okrajov.

Zdieľajte na:

Chrumkavé recepty Recepty vo štýle comfort food Recepty k pivu Recepty pre celú rodinu Recepty vo štýle street food Sýte a výdatné recepty