- Recepty
- Americký cornbread
Americký cornbread
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Americký cornbread začneme tým, že si rúru predhrejeme na 200 °C. Liatinovú panvicu alebo hranatú formu dôkladne vymastíme maslom, aby sa nám upečený bochník neskôr ľahko vyklopil. Do priestrannej misy nasypeme kukuričnú krupicu, kukuričnú múku a hladkú múku. Pridáme cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ a všetko metličkou poriadne premiešame, aby sa kypriace zložky rovnomerne rozložili.
- 2
V druhej mise rozšľaháme vajcia s cmarom. Prilejeme rozpustené a mierne vychladnuté maslo a krátko premiešame. Mokré ingrediencie potom vlejeme k suchým a spojíme ich len niekoľkými ťahmi varešky. Miešame naozaj len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta. Cesto zostáva zámerne hrudkovité a hustejšie.
TIP:Maslo rozpúšťajte na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli a často miešajte, aby sa nepripálilo a nezhorklo. Tento spôsob je ideálny na prípravu omáčok, polev i pečenia.
Pečenie
- 3
Cesto prelejeme do pripravenej formy a stierkou uhladíme povrch do roviny. Pečieme 20 až 25 minút. Chlieb je hotový, keď okraje pekne zozlatnú a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá, bez surového cesta.
TIP:Pri veľkom pečive sledujte skôr farbu než čas v recepte. Keď povrch tmavne príliš rýchlo, voľne ho prikryte alobalom. Prepečenie skontrolujte špajdľou alebo teplomerom: stred má byť suchý, bez surového cesta.
- 4
Upečený chlieb necháme vo forme asi 10 minút odpočinúť, aby striedka získala pevnosť. Potom ho nakrájame na hrubšie plátky alebo štvorce. Podávame ešte teplý, najlepšie s maslom a lyžičkou medu alebo k poriadnej miske chilli.
Ďalšie tipy:
Cesto miešajte čo najmenej, len kým sa suroviny spoja. Premiešané cesto spraví chlieb tuhý namiesto vláčneho.
Chcete naozaj chrumkavé okraje? Rozohriatu liatinovú panvicu vytiahnite z rúry, potrite maslom a cesto nalejte na horúci povrch.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
