Recepty
Pečené žemle na hotdogy

Pečené žemle na hotdogy

Name: Pečené žemle na hotdogy
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 žemieľ
Ingredients: 500 g hladkej múky; 300 ml mlieka; 7 g sušeného droždia; 25 g cukru krupica; 10 g soli; 40 g masla; 1 ks vajca; 2 lyžice sezamových semienok

Jakub SýkoraPečenéAmerická kuchyňa x se líbilo

Žemle na hotdogy upečiete z jemného kysnutého cesta s maslom, ktoré párku vytvorí mäkké lôžko s tenkou zlatistou kôrkou. Múku, droždie, cukor a soľ spojíte s vlažným mliekom a maslom a vypracujete hladké pružné cesto. Necháte vykysnúť, rozdelíte na osem valčekov a po druhom kysnutí potriete vajcom. Pečiete dozlatista asi 12-15 minút. Podávate naplnéné párkom a obľúbenými doplnkami.

Příprava: 2h

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 2h 15min

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Na žemle na hotdogy najprv premiešajte v miske hladkú múku, soľ, kryštálový cukor a sušené droždie, aby sa rovnomerne rozptýlili v sypkej zmesi.
2
Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, vmiešajte ho do sypkej zmesi spolu s rozpusteným maslom a stierkou spojte ingrediencie do mäkkého cesta.
3
Hnïte 8-10 minút rukami alebo 6-8 minút v kuchynskom robote, až bude cesto hladké, pružné a len mierne lepkavé.

Kysnutie a tvarovanie

4
Cesto vložte do čistej misy, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 60-75 minút, kým nezdvojnásobí objem.
5
Vykysnuté cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a rozdeľte na 8 rovnakých dielov, každý diel približne 100-110 gramov.
6
Každý diel stočte do pevného valčeka dlhého asi 12-14 cm, okraje jemne založte pod seba a preneste na plech s papierom na pečenie.
7
Žemle na plechu prikryte a nechajte znovu kysnúť 30-40 minút, aby znatelné narástli a zospružneli.

Pečenie

8
Rúru predhrejte na 200 °C (horný a dolný ohrev). Rozšľahajte vajce na potretie dohladka.
9
Vykysnuté žemle potrite tenkou vrstvou rozšľahaného vajca a podľa chuti posypte sezamovými semienkami.
10
Pečte 12-15 minút do zlatista, potom presuňte žemle na chladiacu mriežku a nechajte ich minimálne 15 minút vyc-hladnúť.

Podávanie

11
Žemle podĺžne narežte, naplnte párkom a obľúbenymi prílohami a podávajte ešte mierne teplé alebo úplne vychladnuté.

Ďalšie tipy:

Po vybratí z rúry prikryte žemle na 5-10 minút kuchynskou utierkou, kôrka tak zostane jemná a vláčna.

Žemle skladujte zabalené v utierke alebo v papierovom vrecku pri izbovej teplote, do ďalšieho dňa si zachovajú mäkkosť. Na dlhšiu dobu ich zmrazte ihneď po vychladnutí.

Zdieľajte na:

Recepty na domáci chlieb Recepty na cestu Recepty pre celú rodinu Recepty vo štýle street food