- Recepty
- Grilovaný hotdog s karamelizovanou cibuľou
Grilovaný hotdog s karamelizovanou cibuľou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polmesiace. Žemle pozdĺžne rozkrojte, ale neprekrojte ich úplne.
- 2
Párky po stranách jemne niekoľkokrát diagonálne narežte, aby pri grilovaní nepraskli.
TIP:Pre rovnomerné prepečenie párkov urobte na ich stranách jemné diagonálne rezy. Teplo prenikne rýchlejšie, párky neprasknú a lepšie sa prepečú.
- 3
Predhrejte grilovaciu panvicu na stredný oheň a pripravte druhú panvicu na cibuľu.
Varenie
- 4
Do panvice na cibuľu dajte maslo a olivový olej, nechajte maslo rozpustiť a pridajte nakrájanú cibuľu so štipkou soli. Restujte pomaly na stredne nízkom ohni 12-15 minút a občas premiešajte, aby cibuľa rovnomerne zhnedla.
- 5
Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a restujte ďalšie 3-4 minúty, až cibuľa zosladne a skaramelizuje sa. Pokvapkajte balzamikovým octom a krátko redukujte do lepkavej konzistencie. Dochuťte mletým čiernym korením podľa chuti.
- 6
Medzitým potrite grilovaciu panvicu troškou slnečnicového oleja a opečte párky zo všetkých strán 5-7 minút, až budú prehriate a budú mať ľahkú kôrčičku.
- 7
Rozkrojené žemle krátko opečte na suchej grilovacej panvici reznou stranou nadol 30-60 sekúnd, aby boli voňavé a chrumkavé. Ak používate čedar, položte plátok na horúci párok a nechajte ho jemne roztopiť.
Servírovanie
- 8
Do opečenej žemle vložte grilovaný párok a navrch dajte štedrú porciu karamelizovanej cibuľe.
- 9
Podávajte ihneď a ponúknite kečup a plnotučnú horčicu podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Ak sa cibuľa zbytočne rýchlo tmaví, stiahnite plameň a pridajte lyžicu vody. Karamelizácia má byť pomalá, aby cibuľa nezhorkla.
Pre extra šťavnatosť potrite vnútro žemle tenkou vrstvou masla a krátko ju opečte pred vložením párka.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
