Name: Mexický hotdog s guacamole
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 4 ks žemlí; 4 ks párkov; 80 g syra čedar; 1 ks papričiek jalapeño; oleja; 2 ks avokád; 1 ks limetky; 0.5 ks červenej cibule; 1 ks paradajok; 1 hrsť koriandra; 1 strúčik cesnaku; 0.5 lyžičky soli; 0.25 lyžičky čierneho korenia

Postup krok za krokom

Príprava guacamole

1
Jalapeño nakrájajte na tenké krúžky, Čedar nahrubo nastrúhajte a žemle poozdļž narežte tak, aby držali pohromade.
TIP:
Pri krájaní jalapeňo nasaďte jednorazové rukavice, aby ste predišli podráždeniu kože a očí. Po krájaní si ruky dôkladne umyte a vyhnite sa dotyku očí. Pre miernejšie pálenie odstráňte biele vnútorné časti a semienka.
2
Avokáda prekrojte na polovice, vyberte kôstku, dužinu vydlabte do misky a vidličkou nahrubo roztlačte.
TIP:
Použite lyžicu na oddelenie dužiny od šupky, ľahko ju rozmačkajte a ponechajte menšie kúsky pre textúru. Aby dužina nezhnedla, pokvapkajte ju limetkovou šťavou a uložte s čo najmenším kontaktom so vzduchom.
3
Pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, paradajku nakrájanú na kocky a nasekaný koriander.
4
Pridajte šťavu z jednej limetky, osolte a okorente a všetko premiešajte do krémového guacamole s kusíkmi avokáda.

Príprava párkov

5
Na panvici rozohrejte trochu oleja na strednom stupni a opečte párky zo všetkých strán 5-6 minút do zlatista.
6
Žemle krátko opečte rezanou stranou nadol na suchej panvici alebo vedla párkov, aby jemne chrumkali, asi 1-2 minúty.
7
Udržujte párky teplé a pripravte si pracovný priestor na zostavenie hotdogov.

Zostavenie a servírovanie

8
Do každej žemle natrite vrstvu guacamole, vložte opečený párok a posypte nastrúhanym Čedarom.
9
Pridájte niekoľko krúžkov jalapeño podľa chuti a prípadne dochuťte kvapkou limetkovej šťavy.
10
Podávajte ihneď, kým sú párky horúce a žemle príjemne chrumkavé.