- Recepty
- Guacamole
Guacamole
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zeleniny
- 1
Paradajky rozkrojte, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na drobné kocky.
- 2
Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemnú kocku.
- 3
Jalapeño rozkrojte, odstráňte semienka (ak nechcete príliš pálivé) a nakrájajte nadrobno.
- 4
Cesnak prelisujte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- 5
Koriander nasekajte nahrubo, stonky aj listy.
Príprava guacamole
- 6
Avokáda rozkrojte, odstráňte kôstku a lyžicou vyberte dužinu do misy.
- 7
Dužinu avokáda roztlačte vidličkou na hrubú kašu, nechajte v nej menšie kúsky pre textúru.
- 8
Ihneď pridajte šťavu z celej limetky, aby avokádo nesčernelo.
TIP:Po krájení postriekajte avokádo limetkou, citrónom alebo octom, kyselina zastaví oxidáciu. Pomáha aj soľ. Ponechajte jadro v drážke, prikryte fóliou a chráňte v chladničke. Tak vydrží dlhšie ako len s postriekaním.
- 9
Vmiešajte nakrájané paradajky, cibuľu, jalapeño, cesnak a koriander.
- 10
Osoľte, opeprite a dôkladne premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte limetkovou šťavou alebo soľou.
Servírovanie
- 11
Guacamole preložte do servírovacej misy a podávajte ihneď s tortilla lupienkami, čerstvou zeleninou alebo ako dip k tacos a fajitám.
Ďalšie tipy:
Používajte len dokonale zrelé avokáda, pri miernom stlačení sa musia ľahko poddať, ale nesmú byť mäkké a hnedé vo vnútri.
Guacamole je najlepšie čerstvo pripravené. Ak potrebujete skladovať, pritlačte na povrch potravinovú fóliu a dajte do chladničky maximálne na 4 hodiny.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyňa
