- Recepty
- Domáci hummus
Domáci hummus
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na domáci hummus zlej cícer z konzervy a prepláchni ho na site pod tečúcou vodou.
- 2
Strúčiky cesnaku ošúp a pretlač, z citróna vytlač šťavu a šupky cíceru pre hladší výsledok zľahka pretri a odstráň.
Mixovanie
- 3
Cícer, tahini, pretlačený cesnak a citrónovú šťavu vlož do mixéra a rozmixuj na hustú hmotu.
- 4
Počas mixovania prilievaj po lyžiciach ľadovú vodu a olivový olej, kým zmes nezíska krémovú a nadýchanú konzistenciu.
TIP:Pri mixovaní pridávajte ľadovú vodu po malých dávkach. Studená voda uľahčí emuláciu a zachová sviežu chuť, čím dosiahnete hladkú, jemnú pastu.
- 5
Vmiešaj mletý rímsky kmín a soľ, ešte krátko premixuj a ochutnaj.
Servírovanie
- 6
Hotový hummus rozotri do misky, chrbtom lyžice urob špirálu, pokvapkaj olivovým olejom a posyp mletou sladkou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie tipy:
Cícer z konzervy zbav šupiek, hummus bude potom výrazne hladší a jemnejší.
Tahini pred mixovaním poriadne premiešaj, olej sa v ňom rád usadzuje.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
