- Recepty
- Hummus s olivovým olejom
Hummus s olivovým olejom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Ak používate cícer z konzervy, sceďte ho a dobre prepláchnite studenou vodou. Ak používate suchý cícer, najprv ho uvarte do mäkka podľa návodu na obale a nechajte vychladnúť.
TIP:Pridajte počas varenia malé množstvo jedlej sódy. Cícer zmäkne a skráti dobu varenia. Po uvarení ho prepláchnite, aby sa odstránila zbytočná soľ.
- 2
Cesnak očistite a nahrubo pretlačte. Citrón rozkrojte a vymačkajte šťavu.
Mixovanie
- 3
Do mixéra vložte cícer, tahini, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, olivový olej a soľ.
- 4
Mixujte do hladkej pasty - podľa potreby prilievajte ľadovú vodu, aby bol hummus krémovejší a nadýchanejší.
TIP:Pri mixovaní pridávajte ľadovú vodu po malých dávkach. Studená voda uľahčí emuláciu a zachová sviežu chuť, čím dosiahnete hladkú, jemnú pastu.
- 5
Podľa chuti pridajte rímsky kmín alebo viac citrónovej šťavy.
TIP:Nastrúhajte len žltú časť citrónovej kôry a vynechajte bielu. Citrón rozkrojte na polovicu a šťavu vymačkajte do misky. Pre minimalizáciu špliekania použite vidličku a pevne držte polovicu pri vymačkávaní.
Podávanie
- 6
Hotový hummus preložte do misky, povrch uhlaďte lyžicou a vytvorte jemné žliabky.
- 7
Pokvapkajte troškou olivového oleja a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- 8
Podávajte so zeleninou, pita chlebom alebo ako nátierka na pečivo.
Ďalšie tipy:
Ak chcete extra jemný hummus, olúpte uvarený cícer rukami - výsledok bude mimoriadne hladký, hoci to zaberie niekoľko minút navyše.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
