Recepty
Tradičné libanonské manakish s bylinkovým olejom

Tradičné libanonské manakish s bylinkovým olejom

Eduard LáskaBylinkyLibanonská kuchyňa x se líbilo

Manakish je levantská placka, ktorej sa hovorí libanonská pizza. Kysnuté cesto sa rozvaľká natenko a potrie pastou zo za'ataru, zmesi tymianu, sumaku a sezamu rozmiešanej v olivovom oleji. Po pár minútach v rozpálenej rúre sa zdvihnú okraje a bylinky prevoňajú celú kuchyňu. Je sa teplé, na raňajky aj ako súčasť mezze. Skladá sa z mála surovín, ale chuť má výraznú a nezameniteľnú.

Příprava: 1h 30min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 1h 45min

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Manakish začnite aktiváciou droždia. V miske zmiešajte sušené droždie s vlažnou vodou, asi 38 °C, a lyžičkou cukru. Nechajte 10 minút stáť, kým nevznikne pena. Potom prilejte olivový olej a krátko premiešajte.
2
V mise zmiešajte múku so soľou a uprostred urobte jamku. Vlejte kvasnicovú zmes a spracujte cesto. Presuňte ho na pomúčený povrch a miesite 8 minút, kým nie je hladké a pružné. Vložte do vymastenej misy, prikryte utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.

Pasta a pečenie

3
Za'atar zmiešajte s tromi lyžicami olivového oleja na hustú zelenú pastu. Rúru rozpáľte na 250 °C alebo na maximum. Vložte do nej prázdny plech, nech sa poriadne rozžeraví.
4
Vykysnuté cesto rozdeľte na štyri diely. Každý vyvaľkajte na tenký kruh s priemerom asi 20 cm, presuňte na papier na pečenie a rovnomerne potrite za'atarovou pastou. Pečte na rozpálenom plechu 8 až 10 minút, kým okraje nezozlatnú a pasta nezavonia.

Ďalšie tipy:

Plech rozpáľte naprázdno, spodok placky bude chrumkavý ako z pece.

Za'atar zmiešajte s olejom tesne pred pečením, zostane svieži.

Zdieľajte na:

Tradičné národné jedlá Recepty pre celú rodinu

Nutričné hodnoty

4porcie

Energia2 319 kcal

Bielkoviny56 g

Tuky87 g

Vláknina26 g

Cholesterol0 μg

Sodík2 g

Soľ5 g

Sacharidy337 g

Alergény

1Obilniny obsahujúce lepok

11Sezamové semená

Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Libanonská kuchyňa

Plzenská kuchyňa, prázdninová cesta za pivom a chodským koláčom - #PCČ2

Druhý diel prázdninovej cesty po Česku vedie na západ. Plzenská kuchyňa, jedlá varené na pive, vošouch, chodský koláč a tipy, kam si na Plzensku zájsť.

Cestovanie a svetové kuchyne12. 7. 2026